Locker gebackene Böden, cremige Sahne und fruchtiger Lemon Curd machen diese einfache Zitronentorte zum perfekten Dessert für spontane Kaffeerunden und sonnige Nachmittage.
Zutaten
- Für den Teig
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- Salz
- 150 g sehr weiche Butter
- 4 Eier (M)
- Für die Creme & Dekoration
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Lemon Curd (britische Zitronencreme)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Stiel Minze
- 1 EL Puderzucker
Pro Portion
- 400 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 23g Fett
- 40g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht
Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz mischen.
Butter und Eier zugeben, alles zu einer glatten Masse verrühren.In zwei gefettete Springformen (je 18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Backzeit: ca. 25 MinutenKuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Beide Kuchen waagerecht halbieren.
Alle Böden mit Schlagsahne bestreichen, mit Lemon Curd beträufeln und aufeinandersetzen.
Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Torte damit verzieren.Minze waschen, Blättchen auf die Torte geben und mit Puderzucker bestäuben.
Diese unkomplizierte Torte sieht beeindruckend aus, ist aber ganz leicht gemacht. Die Kombination aus luftiger Zitronencreme, frischer Minze und saftigem Rührteig sorgt für ein herrlich frisches Geschmackserlebnis – ideal, wenn es schnell gehen und trotzdem besonders sein soll.
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