Wer es gerne sauer mag, ist mit einem erfrischenden Zitronen-Hummus bestens bedient, der auch noch fix und unkompliziert gemacht ist. Zitrus-Früchte-Fans kommen mit dem 10-Minuten-Rezept voll auf ihre Kosten!
Zutaten für ca. 8 Portionen:
- 2 Dosen Kichererbsen, ca. 800 g
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 2 Bio-Zitronen
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen. Die Zitrone heiß abbrausen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.
Nun alle Zutaten im Zerkleinerer mixen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Das war es auch schon!
Mehr als nur Tzatziki: Diese Dips gehören zu jedem Grillabend
![Collage mit der Aufnahme mehrerer Dips | © [M] Shutterstock/GettyImages](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/144371/image-thumb__144371__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Dips@2x.c3511000.webp "Dips Collage | © [M] Shutterstock/GettyImages")
Zitronen-Hummus überzeugt mit einer angenehm kurzen Zutatenliste und viel Geschmack. Für den Dip werden Kichererbsen aus der Dose, griechischer Joghurt, Olivenöl und einige Gewürze cremig püriert – schon entsteht ein aromatischer Klassiker, der schnell zubereitet ist.
Seine besondere Frische erhält der Hummus durch reichlich Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale. Dadurch schmeckt der Dip herrlich leicht, sommerlich und angenehm würzig – perfekt für alle, die zitronige Aromen lieben.
Besonders gut passt Zitronen-Hummus zu Gemüsesticks, frischem Fladenbrot oder Crackern. Außerdem eignet er sich hervorragend zum Grillen, für den Brunch oder als herzhafte Ergänzung beim Frühstück.
Schon die Hauptzutat sorgt für gute Stimmung: Das hebräische Wort „חומוס“, ausgesprochen „Hummus“, bedeutet übersetzt „Kichererbse“. Später wurde der Begriff auch in die arabische Sprache übernommen. Inzwischen gibt es zahlreiche kreative Varianten des beliebten Dips – von klassisch cremig hin zu modernen Versionen mit Roter Bete, Avocado oder Zitrone. So lässt sich Hummus immer wieder neu entdecken und ganz nach dem eigenen Geschmack variieren. Das zeigen diese Hummus-Rezepte.
- Herrlich cremig: Schmand-Hummus mit Ofengemüse
- Schön grün: Grüner Erbsen-Hummus
- Ungewöhnlich und lecker: Mangold-Hummus
Wertvoller Tipp: Befolge unbedingt unsere zehn schnellen Tipps für cremigen, selbstgemachten Hummus, damit auch der Zitronen-Hummus ein Genuss wird. Die gelten natürlich für jegliche Hummus-Varianten, die es sonst so gibt.
Gesund-Wissen: Die Kichererbse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen und wird bereits seit rund 8000 Jahren in Vorderasien angebaut. Die leicht nussig schmeckende Hülsenfrucht liefert viel Eiweiß, Eisen und Calcium und ist damit eine hervorragende Nahrungsquelle für Vegetarierinnen und Veganerinnen – auch in Form von Hummus. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts hält sie zudem lange satt.
Vor allem Hummus und Falafel sind ein echtes Traumpaar der orientalischen Küche. Traditionell wird der cremige Kichererbsen-Dip gerne zu den würzigen Bällchen serviert und sorgt mit seiner frischen Note für die perfekte Ergänzung. Besonders gut passt dazu unser Zitronen-Hummus, der mit seinem aromatischen Geschmack wunderbar mit knusprigen Falafel harmoniert. Im folgenden Video siehst du, wie du Falafel ganz einfach selbst zubereiten kannst:
