Im Herbst ist es endlich wieder Zeit für Kohlgerichte. Diese Wirsingsuppe mit Wurst ist schnell und einfach zubereitet und lädt zum Nachkochen ein.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Wirsing
- 2 EL Pflanzenöl
- ca. 800 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 150 ml Sahne
- 2 EL Crème fraîche
- 2 - 3 Debrecziner
- 1 EL frisch gehackter Thymian
Pro Portion etwa:
- 485 Kalorien
- 16g Eiweiß
- 35g Fett
- 23g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Die Zwiebel, den Knoblauch und Kartoffeln schälen. Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Kartoffel klein würfeln. Den Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Kartoffeln zugeben. Etwa 20-25 Minuten leise gar köcheln lassen.
Die Sahne, Crème fraîche und in Scheiben geschnittene Würstchen zufügen und weitere ca. 5 Minuten heiß werden lassen.
Zum Schluss den Thymian darüber streuen, abschmecken und servieren.
Wenn es draußen ungemütlich wird, ist eine Schüssel heißer Suppe oft die beste Medizin gegen trübe Stimmung. Diese Wirsingsuppe mit Wurst vereint alles, was man an Hausmannskost liebt: kräftige Aromen, einfache Zutaten und ein Ergebnis, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt.
Wer diese Suppe mag, findet in der deftigen Küche viele weitere Ideen zum Nachkochen. Wie wäre es mit einer leckeren Spitzkohl-Lasagne oder einem Wirsing-Kartoffel-Eintopf? Wenn du auf deine Linie achtest, aber nicht auf deftige Speisen verzichten willst, empfehlen wir dir diese köstliche Sauerkraut-Pfanne mit Kartoffeln.
Ein Gemüse, das in dieser Suppe nicht nur für Farbe, sondern vor allem für Geschmack sorgt, ist der Wirsing. Sein mild-würziges Aroma gibt der Brühe Tiefe und macht die Suppe gleichzeitig bekömmlich und nahrhaft. Weitere Rezepte mit Wirsing findest du hier:
