Dieses pikante Tiramisu mit Tomate und Mozzarella ist eine köstlich andere Variante des italienischen Klassikers. Statt süß wird das Schichtgericht herzhaft serviert – mit frischen Tomaten, cremigem Mozzarella, aromatischen Kräutern und Grissini-Lagen. Ob als Vorspeise oder leichtes Abendessen: Dieses Rezept zeigt, wie abwechslungsreich die Kombination aus Tomate und Mozzarella sein kann.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stängel Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfefferkörner, schwarz; aus der Mühle
- 250 g Kirschtomaten
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Tomatensaft
- 250 g Mozzarella
- 4 Grissini; Low-Carb
- 30 g gehobelter Parmesan
Pro Portion etwa:
- 380 Kalorien
- 16g Eiweiß
- 32g Fett
- 7g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest für das Pesto in feine Streifen schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit dem Basilikum, Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Das Pesto mit dem Essig und Tomatensaft untermischen und abschmecken. Den Mozzarella mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken.
Die Grissini in Stücke brechen und in vier Tassen oder Gläser (à circa 200 ml Inhalt) füllen. Darauf die Hälfte der Tomaten (mit der Flüssigkeit) setzen, mit dem Mozzarella belegen und mit den übrigen Tomaten abschließen.
Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
Diese kleinen Vorspeisen-Gläser sehen vielleicht anspruchsvoll aus, sind jedoch im Handumdrehen gemacht. Und sie bringen mediterranes Feeling auf den Tisch! Einfach mal ein pikantes Tiramisu mit Tomate-Mozzarella anrichten und anbieten!
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Dieses pikante Tomaten-Mozzarella-Tiramisu bringt eine wunderbar sommerliche Frische auf den Teller – perfekt für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen!
