Ungarische Hasumannskost

Ungarischer Sauerkraut-Auflauf: Kulinarische Hausmannskost!

Sauerkraut ist nicht nur in Deutschland beliebt. So ein ungarischer Sauerkraut-Auflauf beweist das perfekt!

07.01.2026 - 16:45 Uhr

Autorin

Myriam Banderob

Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Kabanossi-Wurst
1 EL Öl
400 g Sauerkraut (frisch vom Fass oder aus der Dose)
Salz, Pfeffer, nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
6 Eier
400 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
150 g Feta

Pro Portion etwa:

565 Kalorien
29g Eiweiß
35g Fett
31g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 35 Minuten (zzgl. 40 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

Kartoffeln waschen und circa 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden und im heißen Öl anbraten. Paprika, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten mitbraten. Sauerkraut untermischen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vorsichtig untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen. Feta zerbröckeln und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell abdecken. Nach Belieben mit Oregano garnieren.

Aufläufe: Die 3 häufigsten Fehler und wie man sie vermeidet

Hast du dich schon mal gefragt, was die Menschen in anderen Ländern so als Hausmannskost servieren? Unser ungarischer Sauerkraut-Auflauf wäre da ein herrliches Beispiel! Hier erwartet dich die ungarische Variante eines klassischen Auflauf-Rezepts. Entdecke die Hausmannskost aus anderen Ländern mit diesem Rezept und überrasche deine Familie mit einem abwechslungsreichen Gericht. Genau das Richtige zum Mittag- oder Abendessen.

Die ungarische Küche hat noch viel mehr zu bieten. Noch mehr Genuss gibt es mit diesem deftigen Krautgulasch aus Ungarn. Willst du die Gewürzwelt aus Ungarn mit Hackfleisch entdecken? Dann probiere auch diesen Eintopf mit Hackfleisch.

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