Tessiner Polenta-Hackfleischgratin für Genießer
Du hast mal wieder so richtig Lust auf einen deftigen, cremigen Auflauf? Dann kommt unser Polenta-Hackfleischgratin mit Gouda ja wie gerufen! Macht wenig Arbeit, ist lecker und schmeckt einfach jedem!
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Soße
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein, trocken
- 200 ml Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Msp. Zucker
- Für die Polenta
- 350 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Butter
- 175 g Polenta
- Außerdem
- 150 g Gouda, gerieben
- 1-2 EL Petersilie, gehackt
Pro Portion:
- 770 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 50g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie putzen und fein würfeln. Die Chili putzen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin etwa fünf Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse hinzugeben und unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
Den Wein und die Brühe hinzugeben, den Lorbeer hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Jetzt wird die Polenta zubereitet. Dafür die Milch mit 350 ml Wasser, Salz und Butter aufkochen. Die Polenta langsam unter rühren einrieseln und die Masse zehn Minuten rühren, bis sie sich vom Topfboden löst.
Etwa 8 EL der Polenta in die Auflaufform geben und mit der Hackfleischsoße bedecken. Die übrige Polenta darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
Tipp: Das Tessiner Polenta-Hackfleischgratin kann auch wunderbar in 4 kleinen Auflaufförmchen serviert werden. Dabei im siebten Schritt statt 8 EL Polenta jeweils 2 EL in jede Form geben und die Soße dann gleichmäßig verteilen und mit Käse bestreuen.
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