Spitzkohl-Rouladen: Hausmannskost der Extraklasse!
So gut wie noch nie: Diese Spitzkohl-Rouladen haben es in sich – und zwar würziges Oregano-Paprika-Hack! Überzeuge dich und die Familie von diesem legendären Rezept!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Spitzkohl
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Paprikaschote
- 5 Stiele Oregano
- 1 Zwiebel
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 250 ml Fleischbrühe
Pro Portion etwa:
- 320 Kalorien
- 26g Eiweiß
- 18g Fett
- 12g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Vom Spitzkohl 4 äußere schöne Blätter lösen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blätter fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Restlichen Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
Hack mit ca. 1/4 der Paprika und Oregano verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von den blanchierten Kohlblättern die dicke Mittelrippe flach schneiden. Hackmasse auf die Kohlblätter verteilen. Blätter seitlich einschlagen und zu festen Rouladen aufrollen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin von beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Restlichen Spitzkohl, Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse samt Brühe in einem Bräter verteilen, Rouladen daraufsetzen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten schmoren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Deckel abnehmen. Rouladen mit Oregano bestreuen.
Tipp: Zu unseren Spitzkohl-Rouladen empfehlen wir buttrig-cremiges Kartoffelpüree! Und alle die das Gericht pur genießen haben hier ein tolles Low-Carb-Rezept.
"Futtern wie bei Muttern" – das ruft doch nach deftiger Hausmannskost! Wir haben jede Menge leckere Rezepte, die auf dich warten – wie zum Beispiel das klassische DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli-Nudeln!
Sofern du außerdem noch nicht genug von Rouladen-Gerichten hast, hätten wir außerdem auch diese sasionalen Wirsing-Rouladen oder unsere Kartoffel-Rouladen mit Schweinefleisch.
Lass dich außerdem von den gutbürgerlichen Rouladen-Rezepten in der Galerie inspirieren. Wir haben die besten Rezepte für dich zusammengestellt:
