Diesen Spargel-Flammkuchen musst du probieren!
Die Spargelzeit hat begonnen! Damit du diese wunderbare Zeit in vollen Zügen genießen kannst, haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, dich regelmäßig mit leckeren Rezepten rund um das saisonale Lieblingsgemüse zu versorgen. Heute präsentieren wir dir einen leckeren Spargel-Flammkuchen mit Schinken.
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Mehl
- 15 g Hefe (frisch)
- eine Prise Salz
- 6 EL Öl
- 600 g weißer Spargel
- 150 g Crème fraîche
- Pfeffer
- 180 g Schinken am Stück (alternativ Speck)
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt wird der Hefeteig zubereitet. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe in 125 ml lauwarmen Wasser auflösen lassen. Eine Prise Salz hinzugeben und alles gründlich vermengen. Das Ganze nun abgedeckt für etwa 20 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit nun 2 EL Olivenöl hinzugeben und nochmals vermengen sodass ein glatter Teig entsteht. Nun erneut 45 Minuten gehen lassen.
Kurz vor Ende der Gehzeit nun den Spargel putzen und schälen und den Spargel in etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Nun den Backofen auf etwa 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf ausrollen. Weitere zehn Minuten gehen lassen. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Den Spargel darin nun etwa sechs Minuten garen.
Im nächsten Schritt den Teig mit Crème fraîche bestreichen und die Spargelstangen darauf verteilen. Den Schinken nun in circa 3 cm lange Stifte schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Den Flammkuchen nun in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und mit 6 EL Öl vermengen. Vor dem Servieren auf den Flammkuchen träufeln und warm genießen. Guten Appetit!
Unser Spargel-Flammkuchen ist wirklich etwas ganz Besonderes und bringt Schwung in die Spargelzeit. Außerdem können wir dir auch unsere Spargel-Ozo-Pfanne mit Parmesan oder die Spargelplatte mit Hähnchenschnitzeln empfehlen.
Unser Spargel-Flammkuchen ist wirklich ein Gedicht im Frühling und wer kann schon frischem Teig in Kombination mit knackigem Spargel und köstlichem Schinken oder Speck widerstehen? Das köstliche Rezept aus dem Ofen ist viel einfacher zubereitet, als du wahrscheinlich denkst. Und spätestens wenn der köstliche Duft durch die Küche wabert, wirst du merken, dass sich die Mühe gelohnt hat.
Und wenn du diese Gerichte bereits kennst und satt hast, schaue doch unbedingt in unserer Galerie vorbei. Dort wimmelt es nur so von leckeren Rezepten mit grünem Spargel:
