Wir lieben authentisch italienische Pasta-Küche. Du auch? Dann servieren wir dir heute Spaghetto alla nerano – verführerische Pasta in Zucchini-Käse-Creme.
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Spaghetti
- 750 g Zucchini
- 250 g Provolone (italienischer Schnittkäse)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Basilikum
Pro Portion etwa:
- 636 Kalorien
- 33g Eiweiß
- 22g Fett
- 74g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zunächst einen Topf voll Salzwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. Achtung: Beim Abgießen unbedingt etwas Kochwasser auffangen!
Die Zucchini gründlich abwaschen, Enden entfernen und der Länge nach halbieren. Kerne etwas auskratzen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Diese auf Küchenpapier auslegen und leicht salzen. Wenn Flüssigkeit ausgetreten ist, diese gut abtupfen.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Scheiben darin knusprig ausbacken. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nun den Provolone reiben und zusammen mit ein wenig Nudel-Kochwasser zum Öl in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur erhitzen und den Käse schmelzen lassen. Knoblauchzehen direkt in die Pfanne pressen und unterrühren, dann Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im nächsten Schritt die Spaghetti und auch die Zucchini mit in die Pfanne geben. Alles zusammen erhitzen und gut vermischen. Dann auf vier Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren. Fertig!
Unglaublich, wie einfach authentische Pasta-Küche sein kann, findest du nicht auch? Wir zumindest sind hin und weg von den Spaghetti alla nerano, für die man gerade einmal fünf Zutaten sowie ein paar Gewürze und Kräuter braucht. Übrigens: Das Gericht wurde der Legende nach in den 1950er Jahren im italienischen Dorf Nerano (Halbinsel von Sorrento) erfunden. Wer genau das Ganze kreiert hat, ist nicht ganz klar – meist aber wird auf die Restaurantbesitzerin Maria Grazia verwiesen. Der Legende nach erreichte das Gericht eine derart große Beliebtheit, dass einst sogar Prinzessin Margaret oder bekannte Filmstars mit ihren Yachten an der Bucht von Nerano anlegten, nur um diese Pasta zu essen. Spannend, oder?
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![Collage italienische Pasta-Gerichte | © [M] GettyImages/iStock/AdobeStock](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/144155/image-thumb__144155__bdf-gallery-horizontal/Collage%20italienische%20Pasta-Klassiker@2x.83db6f9c.webp "Collage italienische Pasta-Gerichte | © [M] GettyImages/iStock/AdobeStock")
