Rezept für leckere, fluffige Scones: So gelingt das Original!
Es muss nicht immer Kuchen am Nachmittag sein. In England werden zum Tee traditionell Scones verzehrt – und die kleinen Gebäckstücke können sich wirklich schmecken lassen!
Zutaten für 18 Portionen:
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Butter
- 150 ml Milch
- 1 Stk. Eigelb
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Alle angegebenen Teigzutaten glatt miteinander verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
Mit einem runden, gewellten Ausstecher (5 cm ø) 18 Scones ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Eigelb mit Milch verrühren, Scones damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Um vier Uhr am Nachmittag zelebrieren die Briten ihre sogenannte "Tea Time" – und neben leckerem Tee landen in dieser Zeit auch Scones auf dem Tisch.
Das luftig-leichte Gebäck ist eine Art Brötchen, das ganz ohne Kruste daher kommt und sich durch seine unvergleichliche Konsistenz auszeichnet. Das Gebäck kann sowohl herzhaft als auch süß verzehrt werden, doch gerade zum Tee oder Kaffee passen süße Varianten am besten. Dafür einfach leckere, verschiedene Marmeladensorten wie Erdbeer-Aperol-Marmelade oder diese Apfel-Marmelade mit Zimt auf den Tisch stellen oder – "very british" – noch "Clotted Cream", einen dicken Rahm, dazu servieren oder selbst gemachte englische Zitronencreme, auch Lemon Curd genannt, genießen.
Unser Rezept beweist, dass königlicher Genuss nicht nur den Royals vorbehalten sein muss. Denn ob zur Tea Time wie in England oder einfach als leckeres Gebäck zum Naschen oder Kaffee – diese Scones lieben wir! Das Rezept ist zudem so kinderleicht, dass es selbst für Backanfänger*innen geeignet ist. Achte aber unbedingt darauf, dass die Scones vor dem Verzehr vollständig ausgekühlt sind. Nur dann haben sie die perfekte Konsistenz und können Bissen für Bissen genossen werden.
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