Low Carb, viel Protein: Schweinefilet-Spieße mit Grillgemüse
Wer diesen Spieß auf dem Grill oder in der Pfanne umdreht, erhält hinterher saftig mariniertes Fleisch und knackiges Gemüse. Direkt ausprobieren!
Zutaten für 6 Portionen:
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Honig
- 2 EL Barbecue-Gewürz (alternativ Lieblingsgewürz für Schweinefleisch verwenden)
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- 60 g fein gehackter Koriander
- 1 kg Schweinefilet
- 1 große rote Paprikaschote, gehackt in 12 Quadrate
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, geschält und in Quadrate geschnitten
- 1 weiße Zwiebel, geschält und in Quadrate geschnitten
- 2 EL Speiseöl
- Zusätzlich: 6 Metallspieße (alternativ: Holzspieße)
Pro Portion etwa:
- 349 Kalorien
- 38g Eiweiß
- 16g Fett
- 10g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Zu Beginn das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Honig, Barbecue-Gewürz, Knoblauch und Koriander mischen.
Schweinefilet in gleich große mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Olivenölmischung hinzufügen, einmal durchschwenken und für 15 Minuten marinieren lassen.
Grill auf große Flamme vorheizen und den Rost mit etwas Speiseöl einreiben, da der Honig in der Marinade ein wenig klebt. Alternativ: Öl in der Pfanne heiß werden lassen.
Anschließend jeden der sechs Spieße vorbereiten. Abwechselnd jeweils mariniertes Schweinefilet mit je zwei Stücken roter Paprika, zwei Scheiben Zucchini und je einem weißen und einem roten Zwiebelquadrat aufeinanderreihen. Spieße auf ein Blech oder Teller legen und die restliche Marinade darüber gießen.
Zum Schluss die Spieße für acht bis zehn Minuten auf den Grill oder in die Pfanne legen. Dabei alle zwei bis drei Minuten wenden, bis alle Seiten gut angeröstet sind und Raucharoma bekommen. Lassen Sie es sich schmecken!
Die Schweinefilet-Spieße mit Grillgemüse lassen sich als einzelne Komponenten locker vom Spieß lösen und leicht essen. Das perfekte Gericht für den Start in die Grillsaison bei gutem Wetter. Außerdem punktet es obendrein mit wenigen Kohlenhydraten und viel Eiweiß. So lässt sich ganz einfach Schlemmen ohne Reue!
Zartes Schweinefilet und saftiges Gemüse passen zu jeder Zeit ideal auf den Grill. Falls du dein Grillvergnügen noch um weitere leckere Beilagen vom Grill erweitern möchtest, hätten wir hier noch die gegrillte Basilikumzucchini oder unseren gegrillten Mais mit Parmesan und Knoblauch für dich parat. Und falls du zufällig etwas zu viel Schweinefleisch gekauft hast, zeigen wir hier noch, wie du die perfekte Marinade für eigene Grillfackeln zubereiten kannst.
Das Rezept für die Schweinefilet-Spieße mit Grillgemüse punktet außerdem mit wenigen Kohlenhydraten und viel Eiweiß. Falls dir diese Ernährungsform zusagt, hätten wir hier noch eine Galerie mit Low-Carb-Rezepten für dich. Da werden alle fündig:
