Geht immer: Schnitzel-Gemüse-Pfanne mit Linsen
Schnelles Essen kann auch wirklich gesund sein. Die Schnitzel-Gemüse-Pfanne mit Linsen erfüllt beide Kriterien und ist auch noch richtig lecker.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Schalotte
- 150 g Zucchini
- 100 g Champignons
- 100 g Kalbsschnitzel
- 1 TL Öl
- 30 g gelbe Linsen
- 100 ml Fleischbrühe
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 320 Kalorien
- 35g Eiweiß
- 10g Fett
- 21g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Schalotte pellen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und stifteln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kalbsschnitzel mundgerecht würfeln.
Schalotte und Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit Öl 3 Minuten anbraten. Zucchini, Pilze und gelbe Linsen zugeben, 3 Minuten weiterbraten.
Brühe angießen, Kräuter der Provence und Chiliflocken zugeben und 12 Minuten offen köcheln. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abrunden.
Diese Schnitzel-Gemüse-Pfanne mit Linsen kriegst du selbst nach einem langen Tag noch gezaubert und kannst danach satt und glücklich in dein Bett fallen. Es ist wichtig, die gesunde Ernährung auch in stressigen Zeiten nicht zu vernachlässigen. Deswegen kannst du von den einfachen, aber leckeren Rezepten wirklich nie genug haben.
Vor allem, wenn du mal in Eile bist, bist du auf schnelle Rezepte angewiesen. Probiere also unsere fixe Pasta mit Paprika und Hackfleisch, unsere Blitz-Lasagne oder unser Flammkuchen-Toast nach Elsässer Art aus.
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