Unsere Puten-Tomaten-Pfanne geht immer. Der Frischkäse macht dieses Rezept besonders cremig und der Portulak verleiht ihm den besonderen Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 800 g Putenbrust
- Salz, Pfeffer
- 1 Paprikaschote, gelb
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 TL italienische Kräuter, getrocknet
- Paprikapulver, edelsüß
- 80 g Portulak
- Oregano zum Garnieren
Pro Portion etwa:
- 590 Kalorien
- 61g Eiweiß
- 31g Fett
- 11g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Fleisch in Scheiben schneiden, salzen und in 2 EL heißem Tomatenöl von beiden Seiten anbraten. Inzwischen Paprika waschen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, Paprika und Tomaten im Bratfett anbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Frischkäse einrühren, mit getrockneten Kräutern und Paprika würzen. Fleisch und getrocknete Tomaten zufügen, circa 5 Minuten köcheln.
Portulak waschen, in die Pfanne geben und erwärmen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Oregano bestreut servieren.
Diese cremige Puten-Tomaten-Pfanne ist ein totaler Volltreffer bei warmem Wetter. Das Besondere ist der Portulak. Der wird leider viel zu selten zum Kochen benutzt, dabei eignet er sich hervorragend zum Würzen und verleiht dem Ganzen einen frischen Geschmack, der überzeugt. Egal, ob allein oder in Gesellschaft und egal, ob mittags oder abends: Du wirst auf keinen Fall nicht enttäuscht sein. Ganz im Gegenteil: Diese proteinreiche Puten-Tomaten-Pfanne könnte dein neues Lieblingsgericht werden, wenn für viele etwas Nährhaftes auf den Tisch kommen soll. Wer auch gerne auf Low Carb verzichtet, kann selbstverständlich auch noch Brot oder Gnocchi dazu reichen. Beides passt ganz fantastisch.
Dadurch, dass dieses Pfannengericht so simpel ist, haben wir hier natürlich ein tolles Alltagsessen. Und von denen kann man nie genug haben, denn Abwechslung ist wichtig. Du kannst die Puten-Tomaten-Pfanne entspannt in deinen Büro-Alltag eingliedern und zum Lunch genießen. So wird der Arbeitstag gleich viel angenehmer. Und wir können natürlich auch mit noch mehr Rezepten dieser Art dienen. Schnell, lecker und nur bei BILD der FRAU:
Ganz prinzipiell schmeckt die Puten-Tomaten-Pfanne hervorragend mit frischem Weißbrot. Am liebsten frisch gebackenes, wir empfehlen dieses mediterrane Olivenbrot. Aber auch das bulgarische Schafskäsebrot ist eine echte Bereicherung und passt hier gut.
Also, worauf wartest du? Probieren geht über Studieren und diese Pfanne hat absolutes Lieblingsrezept-Potenzial. Ran an den Herd und dann genießen. Lust auf weitere Low-Carb-Rezepte zum Verlieben? Dann hätten wir da auch noch die folgenden Ideen für ein Low-Carb-Abendessen parat:
Low Carb Abendessen: 20 schnelle Rezepte, die du jeden Abend essen möchtest
![Vier Low-Carb-Gerichte in einer Collage. | © Getty Images, Canva.com [M]](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BDF/kochen-backen/rezepte/147738/image-thumb__147738__bdf-gallery-horizontal_auto_c695e08b9938317151e79140bbc3692c/Galerie%20Low%20Carb@2x.7aeeb1a4.webp "Galerie Low Carb Rezepte | © Getty Images, Canva.com [M]")
