Palets bretons: Köstliche Kekse aus der Bretagne

Zubereitungszeiten:

Und so wird’s gemacht:

1. Die gesalzene Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

2. Die beiden Eigelbe und den Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine so lange schlagen, bis die Masse hell und cremig ist

3. Die abgekühlte geschmolzene Butter, das Mehl, das Backpulver und den flüssigen Honig zur Eigelb-Puderzucker-Mischung geben.

4. Alles mit einem Löffel oder Teigspatel kurz durchmischen und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser formen. 

5. Die Teigrolle fest in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So kann der Teig ausreichend fest werden und lässt sich später besser weiterverarbeiten. 
    

6. Kurz bevor die 2 Stunden um sind, den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auswickeln.

7. Den Teig gleichmäßig in etwa 20 gleichdicke Teigstücke schneiden, diese in Muffin-Förmchen legen und ca. 15 Minuten backen. Dann rausnehmen und auskühlen lassen. Bon appétit!