Ofen-Shakshuka mit Spinat: Für die ganze Familie
Mit unserem Ofen-Shakshuka mit Spinat zauberst du in unter einer Stunde ein köstliches Ofengericht für das perfekte Familienessen!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Dose weiße Bohnen (z.B. Cannellini; je 425 ml; Abtropfgew.: 240 g)
- 100 g Blattspinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- Chiliflocken, nach Bedarf
- Zucker, nach Geschmack
- 6 Eier
- 4 Stiele Petersilie
Pro Portion etwa:
- 360 Kalorien
- 21g Eiweiß
- 16g Fett
- 17g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Spinat waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten.
Tomatenmark zugeben und anschwitzen.Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zucker abschmecken. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Spinat untermischen und zusammenfallen lassen. Bohnen ebenfalls untermischen und erhitzen. Alles noch einmal abschmecken. Tomatenmischung in ein tiefes Blech geben und im vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten backen.
Tomaten aus dem Ofen nehmen. Mit einem großen Löffel 6 Mulden in die Tomatenmasse drücken. Eier einzeln in eine kleine Schüssel schlagen und in die Mulden gleiten lassen.
Im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Shakshuka damit bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Wenn du für mehrere Leute kochst, gehen die Rezeptideen manchmal schneller aus, als dir lieb ist. Unser Ofen-Shakshuka mit Spinat schafft da Abhilfe: ein aromenreiches Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt. In weniger als einer Stunde steht das Ofengericht auf dem Tisch – und alle werden satt und glücklich. Und falls doch etwas übrig bleibt, kannst du die Reste am nächsten Tag einfach wieder aufwärmen. Schmeckt sogar zum Frühstück!
Apropos Frühstück ... Wenn du gerne Eier zum Frühstück isst, dann haben wir hier noch ein Video, das dir gefallen könnte: Pilz-Stulle & confiertes Eigelb.
Suchst du nach weiteren Rezeptideen, die die ganze Familie glücklich machen? Dann sind unsere Cowboy Spaghetti genau das Richtige. Ähnlich lecker ist auch der Gemüsetopf mit Maultaschen. Mit Reis serviert schmeckt die italienisch geschmorte Paprika übrigens auch fantastisch. Und wenn du Lust auf Hausmannskost hast, empfehlen wir Butterfrikadellen mit Kartoffelpüree ... Viel Spaß beim Nachkochen!
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