Darauf haben wir gewartet! Ein Nussecken-Rezept fürs ganze Jahr! Denn nicht nur an Weihnachten lieben wir das knusprige und handliche Gebäck. Zum unverzichtbaren Rezept:
Zutaten für ca. 24 Stück
- Für den Teig:
- 100 g Mehl, plus zum Arbeiten
- 0.5 TL Backpulver
- 90 g Butter, kalt
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Für die Füllung und den Belag:
- 125 g Zucker
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 1 Packung Vanillezucker, ideal: Bourbon-Vanillezucker
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Haselnüsse, fein gehackt
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Apfelgelee
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre, mind. 45 Prozent Kakao-Anteil
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Für den Teig, Mehl & Backpulver mischen, Butterflöckchen und Ei dazugeben, schnell zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung, Butter, Zucker, Vanillezucker und 3 EL Wasser aufkochen. Nüsse unterrühren und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig auf ca. 24×32 cm ausrollen, auf Backpapier legen, Ränder mit Alufolie einfassen.
Teig mit Apfelgelee bestreichen, Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen, in 8 cm breite Streifen schneiden, dann Quadrate und Dreiecke formen. Kuvertüre schmelzen, Spitzen der Nussecken eintauchen und fest werden lassen. Fertig sind die Nuss-Kekse!
Unsere besten Nusskuchen für die Adventszeit: 12 Kuchenrezepte für kleine und große Naschkatzen
![Collage Nusskuchen | © [M] EAT CLUB/ Getty Images](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/_default_upload_bucket/142848/image-thumb__142848__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Nusskuchen@2x.2f56d780.webp "Collage Nusskuchen | © [M] EAT CLUB/ Getty Images")
Jetzt backen wir unsere Nussecken selbst! Früher kauften wir die süßen Dreiecke beim Bäcker – ab und zu braucht die Seele einfach etwas Süßes.
Aber dann dachten wir: Das geht auch selbst – und besser! Das Ergebnis: knusprigere, frischere Nussecken. Der Clou? Wir verwenden nur die frischesten Nüsse. Warum das so wichtig ist, erfährst du jetzt:
Frische Nüsse sind das A und O für perfekte Nussecken. Lagern sie zu lange, können ihre wertvollen Fette oxidieren – die Kerne werden ranzig und ungenießbar. Deshalb unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten!
Ist die Nuss-Packung erst einmal geöffnet, zaubern wir in den nächsten Tagen direkt diese köstlichen Haselnuss-Leckereien:
- Zum Valentinstag: Haselnusstorte mit Herz-Deko
- Köstlich: Haselnuss-Baiser mit zarter Haselnuss-Creme
- Wie von der Oma: Haselnuss-Rolle
