Mit Milchschnitten verbinden wir köstliche Kindheitserinnerungen – Grund genug, sich auch selbst an dem Klassiker zu versuchen. Tatsächlich braucht es gar nicht viel, um die leckeren Schnitten zuzubereiten. Noch dazu sind die sahnigen Leckerbissen Low Carb.
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 6 Eier, L
- 100 g Xylit oder Erythrit
- 100 g helles Mandelmehl, teilentölt
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL zerlassene Butter
- 100 g Sahne
- 250 g Speisequark, 20 % Fett
- 150 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 50 g Xylit oder Erythrit
- 15 g Instant-Gelatinepulver
- 1 EL Kakaopulver
Pro Portion etwa:
- 141 Kalorien
- 9g Eiweiß
- 8g Fett
- 12g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Für den Teig den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Xylit in einer Rührschüssel mit dem Quirlaufsatz des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Mandelmehl und Kakao darüber sieben und untermischen. Zuletzt die zerlassene Butter unterrühren.
Den fertigen Teig mit einer Palette gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt und Xylit in einer Schüssel vermischen und das Gelatinepulver unterrühren. Zuletzt die Schlagsahne unterheben.
Den Teig waagerecht halbieren, eine Hälfte auf eine Tortenplatte setzen und mit der Creme bestreichen. Die zweite Hälfte darauflegen, leicht andrücken und die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen zum Auskühlen.
Zum Servieren die Kanten gerade schneiden und die Milchschnitte mit Kakao bestäuben. In Stücke geschnitten servieren und genießen.
Unsere selbst gemachte Milchschnitte mit Quark-Joghurt-Cremefüllung kommt sowohl bei Jung als auch bei Alt gleichermaßen gut an. Desserts mit Zucker-Alternativen erfreuen sich gerade immer größerer Beliebtheit.
Manchmal sind die besten Kindheitserinnerungen nur einen Löffel weit entfernt – oder in diesem Fall eine Milchschnitte!
Die größte Herausforderung bei diesem Rezept ist übrigens der Schokoteig. Für den erfolgreichen Start in dein Milchschnitten-Abenteuer gilt: Übung macht den Meister! Der Teig muss genau richtig gebacken werden – nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn.
Sonst könnte es passieren, dass der Teig brüchig wird oder aus der Milchschnitte ein Milchschnitten-Burger wird. Die Süßungsmittel Xylit oder Erythrit verleihen deiner süßen Kreation einen modernen Touch und lassen dich die Nascherei mit einem etwas besseren Gewissen genießen. Außerdem gibt’s beim Selbstmachen einen riesigen Vorteil: Du allein entscheidest, wie viel Creme zwischen die Schokoschichten kommt. Für die meisten dürfte das Motto lauten: Mehr ist mehr!
Ein weiterer Vorteil deines hausgemachten Snacks? Der Gang zum Supermarkt entfällt, und du kannst sicher sein, dass genau drin ist, was du hineingegeben hast. Unser Archiv hält noch viele andere Rezepte mit bekannten Süßigkeiten bereit. Wie wäre es zum Beispiel mit dieser Bounty-Torte, dem Oreo-Dessert im Glas oder dem Lotus-Kuchen ohne Backen?
Aber auch andere süße Low-Carb-Rezepte stehen für dich abschließend in der Galerie bereit für zuckerfreies Schlemmen:
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