Wer Milchreis bisher nur aus einem Schälchen oder tiefen Teller gegessen hat, sollte jetzt zur Kuchengabel greifen: Mit süßen Obst als Krönung weckt eine Milchreis-Torte mit Erdbeeren schönsten Kindheitserinnerungen.
Zutaten für eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser)
- 500 ml Milch
- 125 g Milchreis
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL gemahlener Zimt
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Butter oder Margarine
- 70 g Butterkekse
- 500 g Erdbeeren (frisch)
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 g Johannisbeersaft
- Melisseblättchen
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht
- Die Milch in einem Topf aufkochen. Den Reis, 30 g Zucker, Vanillezucker und den Zimt zugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen.
- Die Gelatine einweichen und die Eier trennen. Eigelbe und 20 g Zucker cremig rühren, unter den Milchreis heben. Die Gelatine ausdrücken, zum Reis geben und unter Rühren auflösen. Die Reismasse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- Währenddessen Eiweiße, Salz und 30 g Zucker steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und beides unter den gelierenden Reis heben.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Butterkekse im Universalzerkleinerer fein mahlen, mit Butter und 20 g Zucker verkneten.
Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22cm ø) geben und zu einem Boden andrücken. Danach den Milchreis daraufgeben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Erdbeeren auf die Torte legen (frische Früchte unbedingt vorher waschen). Aus dem restlichen Zucker, Tortenguss und Saft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten. Über die Früchte geben. Mit Melisseblättchen verzieren.
Tipp: Statt den Erdbeeren mann auch andere Früchte auf die Torte geben, zum Beispiel Himbeeren, Kirschen oder Mango.
Mehr Kindheit geht kaum: Unsere Milchreis-Torte mit Erdbeeren weckt schon ab dem ersten Bissen Kindheitserinnerungen und sieht dabei trotzdem modern aus! Gönnt Eich ein Stück vom Sommerglück!
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