Lauch-Pilz-Cremesuppe mit Ei: Geheimtipp für Low-Carb-Fans
Nach einem langen Tag sehnt sich der Magen nach etwas Warmem und Gutem. Unsere cremige Lauch-Pilz-Cremesuppe mit Ei ist da genau das Richtige: schnell zubereitet, voller Geschmack und dazu noch herrlich leicht.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Ei
- 200 g Lauch
- 50 g Champignons
- 1 EL Öl
- 200 ml heiße Instant-Pilzbrühe
- 50 g griechischer Joghurt (2 % Fett)
- Pfeffer
- 1 Handvoll Kerbel
Pro Portion etwa:
- 315 Kalorien
- 24g Eiweiß
- 19g Fett
- 12g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zuerst das Ei hart kochen. Währenddessen den Lauch in feine Ringe schneiden und die Champignons putzen und in Scheiben teilen.
In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten.
Nun die heiße Instant-Pilzbrühe angießen, alles aufkochen lassen und dann bei milder Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie schön cremig ist. Den griechischen Joghurt einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Die Blättchen vom Kerbel zupfen. Das hartgekochte Ei grob hacken. Die Suppe in eine Schale geben und mit dem gehackten Ei und dem frischen Kerbel bestreuen. Sofort genießen!
Eine cremige Suppe kann ein echter Ruhepol sein – besonders, wenn sie zugleich leicht und sättigend ist. Die Lauch-Pilz-Cremesuppe mit Ei zeigt, wie ausgewogen Low-Carb-Küche sein kann: mild-aromatischer Lauch, herzhafte Champignons und die sanfte Cremigkeit des Joghurts vereinen sich zu einem fein pürierten Teller Wohlgefühl. Das gehackte Ei bringt extra Protein ins Spiel, sodass die Suppe nicht nur wärmt, sondern auch lange satt hält. Perfekt für Tage, an denen du bewusst essen und gleichzeitig unkompliziert kochen möchtest.
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