Kräuter-Mayonnaise selbst machen: Frühlingshafter Genuss
Heute zeigen wir dir, wie du in Windeseile eine köstliche Kräuter-Mayonnaise zaubern kannst. Perfekt als Dip für die Grillsaison oder auch einfach zu krossen Pommes. So kommt Abwechslung auf den Tisch!
Zutaten für 8 Portionen:
- Schnittlauch, frisch
- Basilikum, frisch
- Petersilie, frisch
- 1 Ei, ganz frisch
- 100 ml Pflanzenöl, neutral (z. B. Rapsöl)
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht
Es ist ganz einfach: Die frischen Kräuter abbrausen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und hacken.
Das rohe Ei in einem hohen, schmalen Messbecher aufschlagen. Dann in folgender Reihenfolge die Zutaten dazugeben: erst Öl, dann Senf, dann einen Spritzer Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer sowie die frischen, gehackten Kräuter.
Einen Stabmixer zücken und diesen bis zum Boden in den Messbecher stecken und einschalten. Beim Mixen den Stabmixer behutsam und langsam nach oben ziehen.
Wenn die Creme eine schöne Konsistenz hat, ist die Kräuter-Mayo auch schon fertig. Bei Bedarf nachwürzen – und losdippen!
Hach ja – wenn man erstmal sieht, wie einfach es ist, Mayo selbst zu machen, dann braucht man nun wirklich nicht mehr auf die fertige Variante aus dem Supermarkt zurückzugreifen, findest du nicht auch? Unsere Kräuter-Mayonnaise geht noch einen Schritt weiter und verleiht dem Soßen-Klassiker einen frühlingshaften Anstrich. So mögen wir das!
Du hast weniger Lust auf Kräuter, dafür aber auf Knoblauch? Dann versuche dich doch einfach mal am spanischen Klassiker Aioli – auch ganz einfach in der Zubereitung. Und in diesem Rezept kommen wir sogar ganz ohne Ei aus.
Du willst mal etwas vollkommen Neues und Ausgefallenes ausprobieren? Dann solltest du dir auch mal unser Video anschauen: Darin zeigt dir unser Kollege Felix, wie er eine sündhaft gute Chorizo-Mayonnaise zaubert. Köstlich!
Soßen und Dips schmecken einfach immer am besten selbst gemacht. Wenn du das ähnlich siehst, dann stöbere unbedingt auch mal durch unsere Galerie. Da gibt’s wirklich eine Menge zu entdecken!
