Würzige Kohl-Steaks mit grober Senf-Soße
Heute gibt's bei uns ein leckeres vegetarisches Gericht: würzige Kohl-Steaks mit grober Senf-Soße. Perfekt, wenn du auf Fleisch verzichten und dennoch ein Steak genießen möchtest.
Zutaten für 3 Portionen:
- Für die Steaks:
- 1 Kopf Weißkohl
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 4 TL Senf, grobkörnig
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
Pro Portion etwa:
- 568 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 52g Fett
- 15g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Nun den Weißkohl von Hüllblättern und Strunk befreien. Aus der Mitte sechs dicke Scheiben schneiden.
In einer Schale 4 EL des Olivenöls mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Kohlscheiben beidseitig mit der Öl-Mischung bepinseln. Mit 2 EL Olivenöl ein Backblech bestreichen (Alternativ dazu kann auch Backpapier verwendet werden). Kohlscheiben auf dem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Senfsoße zubereiten. Dafür Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel hineingeben. Sobald sie glasig gedünstet sind, kann der Senf eingerührt werden. Brühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Nun nur noch die Sahne unterrühren, erwärmen und Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohl-Steaks mit der köstlichen Soße beträufeln – und genießen.
Unsere Kohl-Steaks mit grober Senf-Soße beweisen einfach hervorragend, wie einfach man auf Fleisch verzichten und dennoch im großen Stil genießen kann.
Ähnlich verhält sich das übrigens auch bei unseren Blumenkohl-Steaks, die einfach unverschämt lecker sind und mit einer cremigen Käsesoße daherkommen.
Übrigens: Wenn du zu den Steaks eine Beilage servierst, dann reicht die oben genannte Menge sogar für ganze sechs Personen. Und wenn du dann auch noch eine kohlenhydratarme Beilage servierst, eignet sich das gesamte Gericht auch für die Low-Carb-Ernährung. Ein paar solcher Beilagen präsentieren wir dir in der Galerie:
Aber es muss auch nicht immer nur gesund sein. Ein paar Kohlenhydrate können ja schließlich auch nicht schaden. Wie wäre es dazu also beispielsweise mit leckeren Kartoffelknödeln oder einfachen Bratkartoffeln? Dazu noch einen kleinen Beilagensalat, und so wird ein echter Festschmaus aus den einfachen Kohlsteaks!
