Klassischer Linseneintopf – wie bei der Oma
Wenig Fett, viel Protein und voller Geschmack: Omas klassischer Linseneintopf ist schnell zubereitet und besonders wohltuend. Probiere das einfache Rezept für echtes Wohlbehagen!
Zutaten für 4 Personen
- 100 g geräucherte Speckwürfel
- 2 TL Rapsöl
- 250 g braune Tellerlinsen, getrocknet
- 1,5 l heiße Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Knollensellerie, kleines Stück
- 2 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
- Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack
- 3-4 Stängel Petersilie oder Basilikum
Pro Portion:
- 340 Kalorien
- 18g Eiweiß
- 7g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Die Speckwürfel in 1 TL Rapsöl in einem hohen Topf anbraten. Die Linsen zugeben, einmal umrühren und die heiße Brühe angießen.
Das Lorbeerblatt dazugeben. Einmal aufkochen, Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.
Derweil Zwiebel, Möhre, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese rundum in 1 TL Rapsöl glasig dünsten.
Sind die Linsen leicht weich, das Gemüse in die Suppe geben und leicht köcheln lassen, wie die Linsen und das Gemüse die gewünschte Konsistenz haben. Das dauert etwa 10 Minuten.
Die Kräuter vorbereiten und bis auf einige Blätter klein hacken. Letztere in den Linseneintopf unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und in die Teller füllen. Mit Kräutern garnieren und dann Löffel für Löffel genießen.
Im Hinblick auf Wohlfühlen kann kaum etwas mit einer großen Kelle aus Omas Suppentopf mithalten. Vor allem ihr klassischer Linseneintopf tut wirklich mit jedem Löffel gut! Wären wir Katzen, wir würden schnurren!
Linsen feiern derzeit ein köstliches Comeback! Und das ist gut so, denn die Protein-Stars sind gesund, vielseitig und aus der modernen Veggie-Küche nicht mehr wegzudenken.
Besonders praktisch: Zarte und feine Tellerlinsen, Puy-Linsen, Berglinsen sowie gelbe und rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden – und langes Köcheln entfällt ebenfalls. So bleiben zudem die gesunden Nährstoffe erhalten.
Hast du nun Lust auf noch mehr Linsenrezepte bekommen? Geht uns auch immer so. Deshalb kochen wir etwa von Omas Linseneintopf gleich die doppelte Portion. Und am nächsten Tag schmeckt alles immer noch sensationell. Oder 2 bis 3 Portionen ein und haben so stets einen Lecker-Vorrat griffbereit.
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