Indischer Kartoffelauflauf mit Joghurtsoße: Den musst du probieren
Wir lieben Kartoffeln – und genauso gerne essen wir Aufläufe und Gratins. Wieso also nicht beides kombinieren? Gern, und gewürzt wird das Ganze mit einer Prise Indien.
Zutaten für 5 Portionen:
- 2 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 Gewürznelken
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Kardamom (gemahlen)
- 400 ml Gemüsebrühe (lauwarm)
- 300 g (pflanzlicher) Joghurt
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 420 Kalorien
- 14g Eiweiß
- 9g Fett
- 70g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Anschließend die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder dafür einen Hobel benutzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
Die Nelken zerstoßen. Dann mit dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel, der Muskatnuss und dem Kardamom vermischen.
Nun erst den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Gemüsebrühe, den Joghurt und zuvor vermengen Gewürze mit den Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstückchen verrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße darüber gießen und den die Form 45 Minuten im Ofen lassen. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind und in diesem Fall den Auflauf herausholen. Ansonsten die Garzeit noch etwas verlängern.
Hast du schon einmal einen indisch angehauchten Kartoffelauflauf probiert? Dieses Gratin überrascht mit Gewürzen, die man in klassischen Aufläufen eher selten findet. Nelken, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für Tiefe, während (pflanzlicher) Joghurt dem Gericht eine angenehm frische Note verleiht. Eine spannende Kombination, die zeigt, wie vielseitig Kartoffeln sein können.
Tipp: Je nachdem, wie dünn die Kartoffeln geschnitten sind, kann die Backzeit variieren. Prüfe den Garzustand am besten bereits nach 30 Minuten.
Auch ohne Sahne und andere tierische Produkte lassen sich köstliche Aufläufe zaubern – etwa unsere Winterlasagne mit Grünkohl & Rote Bete. Weitere Ideen zur pflanzlichen Küche findest du hier:
Du möchtest noch mehr Kartoffelgerichte entdecken? Dann reise geschmacklich weiter – zum Beispiel mit Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Bergkäse oder einem Kartoffel-Weißkohl-Auflauf. Noch mehr Inspiration liefert unser Video!
