Den italienischen Klassiker haben wir neu interpretiert. Wir servieren ein leckeres Tiramisu – aber nicht irgendeins, sondern ein leckeres Himbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade!
Zutaten für circa 6 Portionen:
- Für das Biskuit
- 3 Eier
- 1 Prise Salze
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl
- 1 EL Stärke
- Außerdem
- 60 ml Apfelsaft
- 2 EL Maracujasirup
- 200 g Himbeeren
- 100 g Schokolade, weiß
- 3 Eigelbe
- 60 g Puderzucker; gesiebt und zum Bestäuben
- 250 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Schokolade, weiß; gehackt
Pro Portion etwa:
- 504 Kalorien
- 9g Eiweiß
- 29g Fett
- 53g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee ziehen.
Mehl mit Stärke mischen, darauf sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 20 x 30 cm) streichen und im heißen Ofen circa 12 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Mit einem Kreisausstecher aus dem Biskuit 3-4 cm große Kreise ausstechen. Saft und Sirup mischen und auf die Biskuits träufeln. Himbeeren verlesen, bei Bedarf waschen und trocken tupfen.
Schokolade hacken und über einem heißen Wasserband schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Eigelbe mit Puderzucker weiß-schaumig schlagen. Schokolade unterziehen.
Mascarpone und Vanilleextrakt unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 4 bis 6 Dessertgläser (à circa 250 ml Inhalt) bodendeckend mit Creme befüllen. Mit Himbeeren belegen und Biskuitkreise darauf platzieren.
Creme darüber geben, mit Beeren belegen und mit Creme abdecken. Restliche Creme in Tupfen aufspritzen. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit je zwei Himbeeren garnieren und diese leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit gehackter Schokolade bestreuen.
Wow! Unser Himbeer-Tiramisu ist nicht nur wahnsinnig lecker, es sieht auch noch richtig toll aus! Es eignet sich somit auch wunderbar als süßes Mitbringsel für eine Grillparty oder einem Tässchen Kaffee.
Ein bisschen Platz ist doch immer – besonders für diese himmlischen Desserts und Kuchen, die sonnige Nachmittage noch schöner machen und jedes Menü perfekt abrunden! Dann probiere auch diese leckeren Nachspeisen!
- Lieblingsrezept: Butterkeks-Lasagne mit Mascarponecreme und Erdbeeren
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- Trend-Rezept: Klatschkiestaat: Rheinischer Käsekuchen zum Genießen
Unser heutiges Tiramisu bereiten wir mit Himbeeren zu ... aber wusstest du, dass man jede Frucht für den italienischen Klassiker verwenden kann? Und wie beim Original-Rezept gilt auch für ein süßes Himbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade: Widerstand ist zwecklos!
