Himmlischer Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf
Lust auf eine besondere kleine Verführung? Dann kommt der Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf wie gerufen – also nichts wie ran an den Ofen und losgebacken!
Zutaten für 6 Stück:
- Butter für die Förmchen
- 75 g Himbeeren
- 0.5 Vanilleschote, nur das Mark
- 100 g Frischkäse
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 85 g Mehl, und für die Förmchen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lavendelblüten
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Pistazienkerne, gehackt
Pro Portion etwa:
- 303 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 11g Fett
- 43g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Sechs Mini-Gugelhupfformen (circa 10 cm ⌀) mit etwas Butter einreiben und dann mit Mehl ausstäuben.
Himbeeren waschen, Mark aus der Vanilleschote kratzen und gemeinsam pürieren. Dann mit dem Frischkäse verrühren. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und die Hälfte der Lavendelblüten mixen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren. Diesen in die Förmchen füllen und im Ofen für circa 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und dann fertig auskühlen lassen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss anrühren und mit einem Löffel über die Mini-Küchlein geben. Pistazien und restlichen Lavendel darüberstreuen, trocknen lassen und genießen.
Zeit für etwas Feines? Dann ab in den Ofen mit diesen Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf! Das außergewöhnliche Gebäck duftet herrlich, schmecken himmlisch – und ist perfekt zum Verwöhnen, für dich und deine Lieblingsmenschen!
Außen goldbraun, innen herrlich saftig und mit Puderzucker gekrönt: Der Gugelhupf (auch: Kugelhopf, Kougelhopf oder Gugelhopf) ist ein echter Hingucker. Mit diesen Rezepten wird der Klassiker garantiert für weitere genussvolle Momente sorgen:
- Cremiger Genuss: Aprikosen-Mandel-Gugelhupf
- Was für eine Kombi: Apfel-Gugel mit Cheesecake-Füllung
- Edel und raffiniert: Fürst-Pückler-Gugelhupf
Nicht nur der Lavendel sorgt dafür, dass der Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf so herrlich schmeckt. Auch die Himbeeren haben ihren Anteil: Sie sorgen für die passende Fruchtigkeit und Süße!
Gut zu wissen: Woher das Gebäck seinen besonderen Namen hat, ist nicht eindeutig geklärt. Experten unterstützen die These, dass "Gugel" die Backform bezeichnet, die historischen Kapuzen oder Kopftüchern von Bäuerinnen ähnlich sei. Und "Hupf" stehe für "hupfen", also das Aufgehen der Hefe!
Wie dem auch sei, wir lieben den Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf, der zudem so schön ausschaut! Und wünschen Dir guten Appetit!
