Schnelle Hähnchenschnitzel mit Tomaten und Marsala
Für dieses leckere Gericht brauchst du nur wenige ausgewählte Zutaten. Mit weniger als 300 Kalorien eignet es sich perfekt für eine Diät.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenschnitzel, à 130 g
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Marsala
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Dosen Kirschtomaten, à 400 ml
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
Pro Portion etwa:
- 260 Kalorien
- 22g Eiweiß
- 15g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Hähnchenschnitzel waschen und trocken tupfen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und durch die Zwiebelwürfel ersetzen. Diese glasig werden lassen, dann das Tomatenmark einrühren und anbraten. Mit dem Marsala und der Brühe ablöschen und aufkochen.
Das Lorbeerblatt, die Tomaten und die Schnitzel dazugeben. Salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Petersilie hinzufügen und nach Belieben mit Reis als Beilage servieren
Im Video erfährst du, warum man rohes Hähnchen nicht waschen sollte vor der Verarbeitung. Übrigens ein weitverbreiteter Irrglaube und Mythos, den wir hiermit schon mal geklärt haben.
Unser Hähnchenschnitzel mit Tomaten und Marsala ist ein echter Low-Carb-Schmaus, dessen Nährwerte sich sehen lassen können. Denn mit unter 300 Kalorien pro Portion ist hier definitiv auch noch eine zweite Portion drin im Speiseplan.
Und wer dennoch auf eine Beilage nicht verzichten kann, genießt am besten lockeren Reis dazu. Auch diesen gibt es ja in der gesunden Vollkornversion oder zumindest "Parboiled", sodass die wertvollen Nährstoffe des Reis im Inneren des Korns sind.
Du hast noch nie von Marsala gehört? Das ist ein berühmter italienischer Likörwein, der aus der Region um die gleichnamige Hafenstadt Marsala an der Westküste Siziliens stammt. Er ist für seinen reichen, komplexen Geschmack bekannt und wertet auch dieses Gericht auf.
Wir empfehlen für die schnellen Hähnchenschnitzel einen trockenen Marsala (Marsala Secco), er verleiht der Soße eine komplexe, umami-reiche Tiefe und süßliche Würze, ohne alle anderen Aromen zu übertünchen. Auch bei diesem Ofenhähnchen Lombardei kommt der beliebte Likörwein zum Einsatz, falls noch etwas davon übrig bleiben sollte.
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