Low Carb trifft auf deftig: Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen
Diese Hackfleischpfanne schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch ein perfektes Low-Carb-Gericht. Außerdem macht es dank der grünen Bohnen richtig Lust auf Frühling!
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g grüne Bohnen
- Salz
- 100 g Katenschinken
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 TL Ducca (Gewürzmischung)
- Chilipulver
- 80 ml Fleischbrühe
Pro Portion etwa:
- 522 Kalorien
- 34g Eiweiß
- 39g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird´s gemacht:
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Katenschinken in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch zufügen, etwas flach drücken, mit Salz, Pfeffer, Ducca und 1 Prise Chilipulver würzen und 4-5 Minuten anbraten und bräunen, ohne es zu wenden. Erst anschließend wenden, auf der anderen Seite ebenfalls ca. 3-4 Minuten bräunen und würzen. Das Hackfleisch mit einem Spatel grob zerkleinern und herausnehmen.
In der Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Schinkenwürfel darin unter Wenden kurz anbraten. Die Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern. Das Hackfleisch wieder zufügen und alles noch ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Die Bohnen abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Hackfleisch darauf verteilen. Sofort servieren.
Diese leichte Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen ist nur ein Beispiel dafür, wie vielfältig man das krümelige Fleisch einsetzen kann. Wenn du es auch so gerne in deine Gerichte einbaust wie wir, dann haben wir hier die perfekte Sammlung für dich parat: Die besten Hackfleisch-Rezepte für deine Diät findest du nämlich in unserer Galerie. Das Beste: allesamt Low Carb, genauso wie unsere Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen.
Damit die grünen Bohnen übrigens auch nach dem Garen grün strahlen, gibt es einen einfachen Trick. Echte Profis blanchieren die Bohnen nämlich, um sie anschließend in eiskaltem Wasser abzuschrecken. Hierfür also wirklich Eiswürfel mit etwas Wasser vermengen und die Bohnen dann anschließend vom Kochtopf in das Eiswasser geben. Sind sie dann darin vollständig ausgekühlt, aus dem Eiswasser nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Das sorgt nicht nur dafür, dass die Bohnen knackig bleiben, da der Garprozess hierdurch vollständig unterbrochen wird, sondern eben auch dafür, dass sie die grüne Farbe behalten und nicht grau werden.
Wir lieben leckere Bohnengerichte. Falls es dir genauso geht, hätten wir da auch noch die weiße Bohnensuppe, die grünen Bohnen mit Parmesan oder aber den Feuertopf mit Wurst und Bohnen für dich parat.
