Low-Carb-Leckerei: Hackbällchen mit Ricotta und Oregano
Diese wunderbar würzigen und aromatischen Hackbällchen mit Ricotta und Oregano und einer fruchtigen Tomatensoße sind perfekt für eine Auszeit wie in Bella Italia! Und das Beste: Sie sind auch für die Low-Carb-Ernährung geeignet!
Zutaten für 1 Portion:
- Für die Hackbällchen:
- 1/2 Scheibe Toastbrot
- einen Schuss Milch
- 1 Zweig Oregano (oder 1/2 TL getrockneten Oregano)
- 100 g mageres Rinderhack
- 25 g Ricotta
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Öl (zum Braten)
- Für die Soße:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- 1 Messerspitze Chili
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 200 g stückige Tomaten (Dose)
- Außerdem:
- 15 g Parmesanspäne
Pro Portion etwa:
- 330 Kalorien
- 33g Eiweiß
- 16g Fett
- 13g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht
Für die Hackbällchen die Rinde vom Toastbrot schneiden, das Brot in Stücke zupfen und sie in ein wenig Milch einweichen. In der Zeit den Oregano waschen und trocken schütteln. Wenn das Toast weich ist, dieses ausdrücken und mit dem Rinderhack, Ricotta, Oregano, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse Hackbällchen formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin für circa 10 Minuten goldbraun anbraten.
Währenddessen für die Sauce die Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, warm halten und noch etwas weiteres Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Bratfett anschwitzen. Chili, Oregano und Thymian zugeben und die Gewürzmischung mit den stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
Die Hackbällchen in die Soße geben und darin für weitere fünf Minuten ziehen lassen. Dann die Soße auf einem Teller anrichten, die Hackbällchen darauf verteilen und alles mit Parmesan bestreut genießen.
Diese saftigen Hackbällchen mit Ricotta und Oregano vereinen das Beste, was die italienische Küche zu bieten hat – und das auch noch Low Carb!
Denn dieses Low-Carb-Rezept hat nur 13 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und eine Menge hochwertiges Eiweiß, um dich satt und stark zu halten.
Genieße diese saftigen Happen als vollmundiges Mittagessen oder an einem ausgelassenen Abend, ohne dabei auf Genuss zu verzichten!
Der Geschmack des cremigen und milden Ricotta in Kombination mit den duftenden Kräutern, der dich mit jedem Bissen dieser saftigen Hackbällchen verzücken wird, ist einfach nur genial!
Wenn du die einzelnen Hackbällchen dann mit der fruchtigen Tomatensoße und den frischen Kräutern verspeist, fühlst du dich garantiert fast wie an einem lauen Abend in der Toskana.
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Aber die Hackbällchen eignen sich nicht nur für gemütliche Abende allein oder mit Freunden. Für eine entspannte Mittagspause sind diese unkomplizierten Hackbällchen mit Ricotta und Oregano, die du zu Hause vorbereiten und überall hin mitnehmen kannst, perfekt.
Ein echtes Allrounder-Rezept also, das du ab jetzt regelmäßig nachkochen wirst!
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