Gegrillter Spargel mit Zitrone und Feta: Vegetarisch grillen
Spargel geht nicht nur mit Sauce hollandaise, sondern auch vom Grill mit einer frischen Marinade aus Feta und Zitrone. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g grüner Spargel
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g (veganer) Feta
- 1 TL Oregano (gehackt)
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Senf
- 1 Spritzer Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und den Rest ggf. schälen. Anschließend mit Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillschale oder einer Zange garen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Zitrone waschen, abtrocknen und anschließend die Schale abreiben. Dann auch den Saft auspressen, sodass du ca. 60 ml hast. Den Feta mit den Händen oder einer Gabel zerkleinern. Den Oregano abbrausen und ggf. hacken. Alles mischen, Öl und Senf zufügen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Agavendicksaft abschmecken.
Den gegrillen Spargel mit dem Feta-Mix anrichten und servieren.
Bestimmt hast du in diesem Frühling schon das eine oder andere Mal gegrillt, oder? Wusstest du, dass das auch ganz ohne Fleisch richtig gut schmeckt? Setze doch mal den Saisonstar schlechthin in Szene und brutzel dir den gegrillten Spargel mit Zitrone und Feta. Für Veganer*innen und Vegetarier*innen ist dieses Gericht eine tolle Alternative (wenn du rein pflanzlichen Fetakäse nutzt), für alle anderen eine Möglichkeit, mal auszutesten, was außer Steak, Bratwurst und Co noch so alles auf dem Rost landen kann.
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