Öfter mal 'was Neues: Finnischer Kartoffelauflauf mit Sardellen
Schon mal etwas von "janssoninkiusaus" gehört? Nein? Auch nicht schlimm! Hierbei handelt es sich um einen Kartoffelauflauf aus Finnland, bei dem neben der Knolle auch Sardellen der Star des Gerichts sind. Wir verraten dir heute, wie du den Leckerbissen selbst zubereiten kannst.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 4 Gemüsezwiebeln
- 250 g marinierte Sardellenfilets, aus dem Glas (Flüssigkeit aufbewahren!)
- 4 EL Butter
- 2 Becher Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
- 100 g Paniermehl
- Optional: 100 g Käse, gerieben
- frische Petersilie, zum Dekorieren
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln pellen und anschließend in dünne Scheiben schneiden beziehungsweise reiben. Zwiebel ebenfalls abziehen und in Ringe schneiden.
Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen, die Zwiebeln darauf verteilen.
Die marinierten Sardellenfilets abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Filets auf die Zwiebeln legen, dann die verbliebenen Kartoffeln auf dem Auflauf verteilen.
Das Sardellenwasser in einen Messbecher füllen und mit der Sahne verquirlen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hälfte über den Auflauf gießen.
Wer Käse für dieses Rezept verwenden will, sollte dieses mit dem Paniermehl vermengen. Die Hälfte der Mischung über den Auflauf streuen. Ohne Käse einfach nur die Hälfte des Paniermehls darübergeben.
Auflauf in den Ofen schieben und 40 Minuten backen lassen, dann restliche Sahne und Paniermehl (evtl. mit Käse) über den Auflauf verteilen und das Ganze weitere 20 Minuten backen. Mit der Gabel in den Auflauf piksen, um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Geht die Gabel gut durch, kann der Auflauf aufgetischt werden. Vorher noch mit Petersilie garnieren.
Übrigens: Dieser Kartoffelauflauf ist in Finnland ein echter Klassiker. Aber eben nicht nur in Finnland, sondern auch in Schweden unter dem Namen Janssons frestelse. Ohne das Gericht wäre dort kein Weihnachtsessen vollständig!
Kartoffeln gehen ohnehin immer – und erst recht als leckerer Auflauf. Und wir finden: Unser finnischer Kartoffelauflauf mit Sardellen bringt mal so richtig Abwechslung in die Alltagsküche. Überhaupt halten wir es für super interessant, wie andere Länder den Klassiker der Hausmannskost zubereiten. Geht es dir da ähnlich? Dann probiere auch mal den kroatischen Kartoffelauflauf mit Feta und Knoblauch, den Rappie Pie aus dem schönen Kanada oder auch die Tartiflette aus Frankreich, lecker mit Speck und Reblochon.
Und auch richtig lecker: Kartoffelauflauf mit Speck und Pilzen! Wie genau es geht, zeigen wir dir Schritt für Schritt im Video:
