Gibt es etwas Schöneres als den köstlichen Duft von Ofengerichten? Bei unserem Brathähnchen mit frischem Fenchel zählen wir die Minuten, bis wir endlich die Tür des Backofens öffnen dürfen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 EL Olivenöl
- 4 Fenchelknollen
- 2 Zwiebeln
- Salz
- 2 TL Anissamen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Hühnchenfleisch; Keule, Schenkel, Flügel
- Pfeffer, schwarz aus der Mühle
- 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 3 Zweige Thymian
Pro Portion:
- 700 Kalorien
- 70g Eiweiß
- 27g Fett
- 30g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
Den Fenchel putzen, das Grüne sowie die äußere Schicht entfernen und die Knollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch in die ofenfeste Form legen und salzen. Die Anissamen mörsern und über dem Gemüse verteilen.
Das Hühnchenfleisch trockentupfen und mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben und auf dem Gemüse platzieren.
Die Zitrone waschen, trockentupfen. Mit einem Zestenreißer oder einer Reibe die Zitrone bearbeiten und anschließend auspressen. Saft und Zesten über das Geflügel und das Gemüse geben.
Die Brühe und den Weißwein angießen. Die Thymianzweige unterheben. Bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl über das Ganze gießen.
Die Form in den Ofen schieben und etwa 35 Minuten backen. Und nicht die Tür öffnen, egal, wie gut es riecht. Anschließend aus dem Ofen nehmen und anrichten. Guten Appetit.
Die 15 besten Auflauf-Rezepte schnell und lecker in Low Carb – ganz ohne Nudeln oder Kartoffeln
Na, hast du schon beim Lesen des Rezepts den Duft des Brathähnchens mit frischem Fenchel in der Nase? Wir konnten es kaum erwarten, die Tür des Backofens zu öffnen – denn die mediterranen Aromen waren so verführerisch!
Ofengerichte haben ihren ganz eigenen Charme – selbst an warmen Sommertagen. Wenn das Geflügel im heißen Backofen langsam gart und dabei eine goldbraune, knusprige Kruste bildet, ist der Genuss garantiert. Umso besser, dass wir noch viele weitere Rezepte für köstliche Ofengerichte für dich bereithalten:
- Leicht & Low Carb: Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen
- Lieblingsrezept der Redaktion: Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf
- Sooo lecker: Überbackene Pizza-Spätzle mit Pilzen, Salami und Tomatensoße
- Schnell gemacht: Cremiger Kartoffel‑Hähnchen‑Auflauf
Hygiene-Tipp Geflügel: Rohes Hähnchen- und Putenfleisch ist häufig mit Salmonellen oder Campylobacter belastet.
Beim Waschen können sich die Bakterien durch Wasserspritzer in der Küche verteilen und andere Oberflächen oder Lebensmittel kontaminieren. Deshalb Geflügel nie waschen, sondern trocken tupfen und sofort weiterverarbeiten!
