Manchmal muss es einfach etwas Süßes sein. Wie wäre es dann mit diesen köstlichen Black and White Brownies mit fruchtig säuerlichem Himbeerkompott? Hier lesen, wie du diese Köstlichkeit zubereiten kannst.
Zutaten für ca. 15 Stücke:
- 500 g Himbeeren
- 160 g Gelierzucker (1:3)
- 3 EL Zitronensaft
- 7 Eier (M)
- 300 g Puderzucker
- Salz
- 350 g weiche Butter
- 130 g Mehl
- 120 g Kakaopulver
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
Pro Portion etwa:
- 450 Kalorien
- 8g Eiweiß
- 29g Fett
- 40g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Himbeeren verlesen, eventuell vorsichtig waschen und abtropfen lassen. 250 g Himbeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen. Mischung ca. 4 Minuten köcheln lassen. Restliche Himbeeren unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Für den Teig 6 Eier, 250 g Puderzucker und 2 Prisen Salz hellcremig aufschlagen. Weiche Butter unterrühren. Mehl und Kakao mischen, auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf einem mit Backpapier belegten, hohen Backblech oder in einer recht- eckigen Springform (ca. 36 x 24 cm) verstreichen.
Frischkäse, 50 g Puderzucker und 1 Ei verquirlen. Mischung unregelmäßig auf dem Brownieboden verstreichen und 2/3 Himbeerkompott löffelweise daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Übriges Kompott dort, wo das Himbeerkompott während des Backens eingesackt ist, vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
Na, konnte dich dieses Rezept für unsere Black and White Brownies mit Himbeerkompott überzeugen? Mit Himbeeren lassen sich halt einfach köstliche Nachspeisen kreieren, die besonders im Sommer hervorragend passen.
Jetzt haben die roten Früchtchen nämlich gerade Hochsaison und sind besonders günstig erhältlich und vor allem extrem aromatisch! Lieblich süß und leicht sauer wird es auch mit der Herz-Himbeertorte oder unseren Käsekuchen-Muffins mit Himbeeren.
Auch Erdbeeren gibt es gerade aus Deutschland und sie schmecken so viel besser als die importierte Ware aus dem Ausland. Wir verraten dir allerdings etwas, das du bestimmt noch nicht über Erdbeeren wusstest:
