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Bittersüßer Aperol: 11 Sommer-Rezepte für Aperol Spritz Cocktails, erfrischende Desserts & Kuchen

14.08.2025 • 10:47 Uhr
Olivia Winter

Aperol ist nicht nur der Star im Glas – auch in der Küche sorgt der italienische Likör für sonnige Aromen. In dieser Galerie findest du kreative Rezepte mit Aperol: von klassischen Drinks über süße Versuchungen bis zu überraschenden Dessert-Ideen. Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielseitig der orangene Alleskönner ist!

Aperol Spritz | © iStock/MarianVejcik
© iStock/MarianVejcik

Der Klassiker: Aperol Spritz

Wenige Zutaten, aber erst das richtige Mischverhältnis macht den Aperol Spritz zu einem prickelndem, sommerlichen Genuss. Und seien wir mal ehrlich? Was wären die sonnigen Tage des Jahres ohne diesen absoluten Klassiker?

Drei Gläser Frozen Aperol Spritz auf Holzbrett.  | © Getty Images/bhofack2
© Getty Images/bhofack2

Maximale Erfrischung: Frozen Aperol Spritz

Der Aperol Spritz ist zweifelsohne einer der beliebtesten Drinks im Sommer und er versüßt uns so manch einen sonnigen Feierabend. Wenn es aber NOCH erfrischender daherkommen soll, muss seine gefrorene Cousine ans Werk: Frozen Aperol. 

Ein Glas Aperol Sour und ein Cocktail-Shaker stehen in einem Raum aus Holz. Daneben liegen Eiswürfel.  | © Getty Images/5PH
© Getty Images/5PH

Wer es nicht so süß mag: Aperol Sour

Wem der Klassiker aber ein wenig zu süß ist, der wird sich gigantisch über die süßsaure Variante freuen: über den Aperol Sour. Unser neuer Star, wenn wir mal auf eine ganz andere Geschmacks-Kombination aus sind. 

Ein Glas Pink Spritz auf ein er Betonfläche von schräg oben fotografiert. | © Shutterstock/ Sasha_P
© Shutterstock/ Sasha_P

Herrlich anders: Pink Spritz

Der Pink Spritz ist so etwas wie die Weiterentwicklung vom klassischen Aperol Spritz. Die perfekte alkoholische Begleitung für den Sommer.

Zwei Gläser mit scharfem Aperol auf einem grauen Tisch. | © Shutterstock/Anna Fedorova
© Shutterstock/Anna Fedorova

Mehr Würze: Scharfer Aperol

Scharfer Aperol bringt frischen Wind auf die Getränke-Karte und besticht mit seinem einzigartigen sowie würzigen Aroma.

Aperol Bier auf Tablett auf Holztisch | © Getty Images/bhofack2
© Getty Images/bhofack2

So aufregend & herb: Aperol Bier

Sobald die Temperaturen in den frühsommerlichen Bereich klettern, füllen sich draußen wieder die Cafés und Biergärten. Auf den Tischen: eisgekühlte Bierchen und Aperol Spritz. Kannst du dich zwischen diesen beiden Klassikern nicht entscheiden? Dann präsentieren wir dir die ultimative Lösung: Aperol Bier!

Hot Aperol | © iStock.com/Dmytro Skorina
© iStock.com/Dmytro Skorina

Für besonders kühle Tage: Hot Aperol

Ein erfrischender Aperol Spritz hat uns schon so manch einen Sommertag versüßt. Was aber tun, wenn die Tage kalt und düster sind? Na, ganz einfach: Bereite das kultige Mix-Getränk doch mal heiß zu! Wir verraten, wie einfach du einen Hot Aperol zubereitest. 

Ein kleiner Aperol-Käsekuchen mit einem orangenen Guss aus Orangensaft, Prosecco und Aperol neben einem Glas mit Aperol Spitz | © Shutterstock/ NatashaPhoto
© Shutterstock/ NatashaPhoto

Zum Vernaschen: Kleine Aperol-Käsekuchen

Ein Traum wird wahr: Unser Lieblingskuchen verschmilzt mit unserem Lieblingsdrink im Sommer! Besonders gut bei den hohen Temperaturen und ohne Backen. Lasse dir die kleinen Aperol-Käsekuchen nicht entgehen.

Ein Aperol-Gugelhupf auf einem runden Teller, der Kuchen mit Zuckerguss und Zitronenabrieb dekoriert, im Hintergrund Zweige und Blüten. | © Adobe Stock/ Anastasia Izofatova
© Adobe Stock/ Anastasia Izofatova

So saftig: Aperol-Gugelhupf

Auch eine tolle Idee: Unser Aperol-Gugelhupf, der einfach jede festliche Gelegenheit zu einem kulinarischen Highlight macht!

Ein Glas Erdbeer-Aperol-Marmelade ist mit Löffel, Erdbeeren und Toast. | © GettyImages / Eduardo Gonzalez Diaz / EyeEm
© GettyImages / Eduardo Gonzalez Diaz / EyeEm

Frühstück für Große: Erdbeer-Aperol-Marmelade

Eine fruchtige Erdbeer-Aperol-Marmelade ist etwas ganz Besonderes! Sie schmeckt außergewöhnlich gut und ist das perfekte Geschenk für jeden Anlass! Zum Blitz-Rezept für Anfänger!

Ein Aperol Eis am Stiel, Stücke einer Wassermelone und eine halbierte Wasserlemone auf einem Untergrund aus Holz. | © GettyImages/ADragan
© GettyImages/ADragan

Zur Abkühlung: Aperol-Eis mit Wassermelone

Unser liebster Sommer-Drink wird in Verbindung mit Wassermelone zu einer köstlichen Erfrischung. Das Aperol-Eis am Stiel sorgt für Glücksgefühle – garantiert!