Ein Dessert zum Verlieben: Original Bayerische Creme mit einem herrlichen selbstgemachten Beeren-Püree. Hier lesen, wie es geht!
Zutaten für 6 Portionen:
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 60 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 200 g gemischte Beeren
- 1 EL Puderzucker
- Minzeblättchen für die Garnitur
Pro Portion etwa:
- 263 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 19g Fett
- 17g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Milch mit der Vanilleschote und dem -mark aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad cremig rühren.
Die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Nach und nach die Vanillemilch zu der Creme gießen, dabei ständig weiterrühren, bis die Creme dick ist.
Vom Wasserbad nehmen, kurz weiterrühren, die ausgedrückte Gelatine zufügen und in der Creme auflösen.
Die Sahne steif schlagen. Die Creme auf Eiswasser kaltrühren, bis sie zu gelieren beginnt. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Die Creme in Gläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1,5 Stunden kalt stellen.
Derweil die Beeren waschen, abzupfen, abtropfen lassen und mit dem Puderzucker fein pürieren. Das Püree nach Belieben durch ein Sieb streichen, auf der Creme verteilen und das Dessert erneut ca. 1,5 Stunden kühl stellen. Die Bayrische Creme mit Minze garniert servieren.
Wusstest du, dass eine Bayerische Creme eine lange Geschichte hat? Schon im 19. Jahrhundert stand sie in deutschen Kochbüchern – immer mal leicht abgewandelt. Doch eins ist sicher: So, wie wir sie heute zubereiten, ist sie einfach unschlagbar gut.
Bist du eine echte Naschkatze? Aber ab und an legst du auch mal ein paar Low-Carb-Tage ein? Dann sind die köstlichen kohlenhydratarmen Kuchen in der Galerie genau das Richtige:
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Die Mini-Desserts aus dem Glas versprechen ganz großen Genuss! Kein Wunder, dass das Rezept für eine Bayerische Creme von Generation zu Generation weiter gereicht wird! Viel Vergnügen!
