Rezepte für Pesto gibt es wie Sand am Meer. Klassische Grundzutaten sind Kräuter (wie etwa Basilikum) oder auch getrocknete Tomaten. Aber: Hast du schon mal ein Avocado-Pesto ausprobiert? Es lohnt sich! Wir verraten dir, wie einfach es geht!
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Parmesan
- 20 Blatt Basilikum
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Avocado, Hass
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt Parmesan sehr fein in eine Schüssel reiben.
Kräuter gründlich waschen und mit einem Wiegemesser gründlich zerkleinern, dann mit in die Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und fein gehackt zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dann zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft in die Schüssel geben.
Alles so lange vermengen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Diese nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Das genannte Rezept reicht für ca. 500 g Nudeln. Wenn du es besonders cremig magst, kannst du beim Abgießen der Pasta etwas Nudelwasser auffangen und unter das Pesto rühren. So verbindet sich die Soße perfekt mit den Spaghetti!
Auf TikTok und Instagram sind cremige Pasta-Gerichte mit der grünen Trend-Frucht gerade extrem angesagt – und das völlig zu Recht. Das Gericht schmeckt herrlich nach Sommer und ist perfekt für die schnelle Feierabendküche.
Wusstest du eigentlich, dass das Wort "Pesto" vom italienischen Verb "pestare" kommt? Das heißt auf Deutsch so viel wie "zerstampfen" und tatsächlich wurden die Zutaten bei der ursprünglichen Zubereitungsart stets zerstampft und nicht mit einem Mixer in Form gebracht.
Unser Rezept für Avocado-Pesto ist natürlich nur eine von unzähligen Pesto-Varianten. Probiere gerne auch mal die folgenden Varianten aus:
Pesto wird für gewöhnlich einfach unter frisch gekochte Pasta gehoben. Man kann aber mehr damit anstellen! Wie wäre es zum Beispiel mal mit saftigen Frikadellen mit einer Pesto-Ricotta-Füllung? Auch eine Lasagne lässt sich mit Pesto zubereiten. Ausprobieren!
Pesto und Pasta sind einfach ein himmlisches Duo! Aber wie ist es eigentlich sonst so? Welche Pasta-Soßen sind die besten? Was darf man auf keinen Fall verpassen? Im Ratgeber erfährst du mehr! Außerdem verraten wir dir, wie viele Nudeln du pro Portion immer einplanen solltest. So bleibt niemand hungrig und es landet auch nichts in der Tonne!
