Aktualisiert: 27.05.2021 - 16:54

Verwöhn-Programm! Traumhafte Käse-Nudelsuppe mit Gemüse

Diese Käse-Nudelsuppe mit Gemüse ist so lecker, da reicht nie nur eine Portion!

Foto: Getty Images/LauriPatterson

Diese Käse-Nudelsuppe mit Gemüse ist so lecker, da reicht nie nur eine Portion!

Nudelsuppen gibt's ja viele – doch vermutlich ist keine so lecker und cremig wie unsere Käse-Nudelsuppe mit Gemüse. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 200 g Brechbohnen
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Weißwein, trocken (alternativ: Apfelwein)
  • 400 ml Vollmilch
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 300 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar)
  • 100 g Erbsen, TK-Ware
  • 250 g Nudeln, gekocht (z.B. Farfalle)
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 768 kcal
  • 50 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf voll Salzwasser zehn Minuten vorkochen lassen. Dann abgießen.
  2. In der Zwischenzeit 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten – dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Dampf verflogen ist, können auch die Milch sowie die Sahne aufgegossen werden. Den geriebenen Käse portionsweise unterheben und schmelzen lassen. Fleißig rühren, da der Käse sonst anbrennen kann.
  3. In einer separaten kleinen Pfanne restliche Butter erhitzen und Möhren und Bohnen anschwitzen. Sobald die Möhren weicher sind, kann diese Mischung zur Suppe in den Topf gegeben werden – ebenso die TK-Erbsen. Sobald die Erbsen durch sind, können auch die Nudeln hinzugefügt werden. Alles mit ausreichend Salz und Pfeffer abschmecken und das war es dann auch schon. Guten Hunger!

Tipp: Zu dieser himmlisch sämigen Käse-Nudelsuppe mit Gemüse passt krosses Knoblauchbrot ganz hervorragend!

War doch gar nicht so kompliziert, finden Sie nicht auch? Wenn das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack war, dann empfehlen wir Ihnen außerdem unsere klare Nudelsuppe mit Hackbällchen sowie unsere Schweizer Käsesuppe mit selbst gemachten Croutons. Genauso viel Käse gibt's auch mit dem Klassiker, der Käse-Lauch-Suppe. Wie Sie eine Light-Version davon zaubern, zeigen wir Ihnen im Video:

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