Leckeres aus dem Ofen Saisonal genießen: Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

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Minimaler Aufwand, maximaler Genuss: Rosenkohlgratin mit Kartoffeln.

Foto: iStock/ peredniankina

Minimaler Aufwand, maximaler Genuss: Rosenkohlgratin mit Kartoffeln.

Rosenkohl zählt zu den kulinarischen Schätzen im Herbst und Winter. Grund genug, die Leckerei öfter auf den Tisch zu bringen – etwa in Form dieses schmackhaften Auflaufs.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 800 g Rosenkohl
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Becher Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150 g Käse, gerieben
  • 50 g Parmesan
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • Thymian

Pro Portion etwa:

  • 617 kcal
  • 33 g Fett
  • 42 g Kohlenhydrate
  • 33 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 45 Min. Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Kartoffeln schälen und anschließend in Scheiben schneiden. Strunk und äußere Blätter vom Rosenkohl entfernen. Anschließend Rosenkohl abwaschen und trocken tupfen. Die Röschen halbieren und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
  2. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Zusammen mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter den Rosenkohl und die Kartoffeln mischen.
  3. Eine Auflaufform einfetten und Schüsselinhalt hineinfüllen. Sahne, Milch, Eier und Parmesan in einem Messbecher verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze über das Gemüse gießen. Geriebenen Käse darüber streuen.
  4. Gratin 45 Minuten lang im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen backen lassen. Falls der Käse zu dunkel wird, kann die Auflaufform mit Alufolie abgedeckt werden.

Unser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf sollte einfach bei jedem einmal auf dem Tisch gestanden haben. Das Rezept beweist ganz großartig, wie toll Rosenkohl in einem Auflauf schmeckt. Wenn es Ihnen geschmeckt hat, sollten Sie übrigens auch unbedingt unser Makkaroni-Gratin mit Rosenkohl, Lachs und Camembert sowie dieses gratinierte Gemüse mit Kartoffeln und Rosenkohl probieren. Auch empfehlenswert: unser Rosenkohlauflauf, den wir Ihnen im Video zeigen:

Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf

Es gibt natürlich noch viele andere Leckereien mit Rosenkohl, als bloß Aufläufe. In unserer Bildergalerie haben wir Ihnen viele Ideen mit dem Saison-Gemüse zusammengestellt:

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