Klassiker Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße

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Wenn das mal nicht das perfekte Sonntagsessen ist: Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße.

Foto: Matthias Liebich

Wenn das mal nicht das perfekte Sonntagsessen ist: Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße.

Sie lieben klassische Hausmannskost? Dann gehören würzige Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße definitiv auf Ihren Speiseplan. Hier lesen Sie unser einfaches Rezept.

Zutaten für 4 Personen

  • Kartoffelpüree:
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Muskatnuss
  • Frikadellen:
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 100 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Butter
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Soße:
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Zitronensaft

Pro Portion etwa:

  • 540 kcal
  • 25 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 42 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 60 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kartoffeln schälen, grob würfeln, im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen, dann abgießen und auf der heißen Herdplatte ausdampfen lassen. Milch und Butter erhitzen, zu den Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer zu feinem Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.
  2. Für die Frikadellen das Hack in eine Schüssel geben. Brötchen grob würfeln, in Milch einweichen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit dem ausgedrückten Brötchen, Senf und Tomatenmark zum Hack geben. Petersilienblättchen fein hacken, mit dem Ei zum Hack geben. Durchkneten, salzen, pfeffern, zu 12 Klopsen formen.
  3. Die übrige Butter erhitzen, Frikadellen darin in ca. 12 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Mehl ins Bratfett streuen, unter Rühren leicht bräunen. Brühe zugießen, etwas einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Frikadellen mit dem Kartoffelbrei und der Soße anrichten.

Sie kochen gern und oft mit Hackfleisch? Dann finden Sie im Video interessante Tricks mit Hack:

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Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Weitere kreative und klassische Rezepte für Hackfleisch und auch Frikadellen im Speziellen finden Sie auf unseren umfangreichen Themenseiten.

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