Fruchtig-frisches Aprikosen-Tiramisu
So hast du den italienischen Klassiker sicher noch nie gegessen: Unser Aprikosen-Tiramisu ist fruchtig-frisch, geht in der Zubereitung richtig fix und schmeckt einfach lecker. Neugierig?
Zutaten für 4 Portionen:
- Für die Aprikosen:
- 500 g Aprikosen
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Außerdem:
- 1 Bio-Ei (Größe L, sehr frisch)
- 35 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 350 g Mascarpone
- 50 g Löffelbiskuits
Pro Portion etwa:
- 544 Kalorien
- 9g Eiweiß
- 38g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Das Kompott abkühlen lassen.
Das Ei trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen und die Mascarpone unterrühren. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Die Mascarponecreme mit dem Aprikosenkompott in Gläser (circa 300 ml) schichten. Das Tiramisu zwei Stunden kalt stellen.
Löffelbiskuits bei Bedarf in der Mitte durchbrechen, hineinstecken und servieren.
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