Aprikosen-Joghurt-Torte ohne Backen: So einfach geht's!
Mit unserer cremigen Aprikosen-Joghurt-Torte ohne Backen kann nichts schiefgehen. Ideal für Backanfänger*innen geeignet! No bake, no cake? Nicht mit uns!
Zutaten für 12 Stücke:
- Für den Boden:
- 70 g Löffelbiskuits
- 70 g Butterkekse
- 90 g Butter; flüssig
- Für die Füllung:
- 500 g Aprikosen
- 2 EL Zitronensaft
- 140 g Zucker; fein
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für die Creme:
- 250 ml Sahne
- 2 EL Vanillezucker
- 300 g Joghurt
- 120 g Puderzucker
- 20 g Gelatine-Fix
- Außerdem:
- 80 g Zartbitter-Schokolade
Pro Portion etwa:
- 369 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 17g Fett
- 48g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Löffelbiskuits und Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Brösel mit der Butter gut vermengen. Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Bröselmischung einfüllen, gleichmäßig andrücken und den Boden kühl stellen.
Aprikosen klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Zucker in einem Topf schmelzen, dann die Aprikosen und den Vanillezucker dazugeben.
Alles leicht köcheln lassen, bis die Aprikosen weitgehend zerfallen sind. Dabei öfter umrühren. Im Zweifelsfall auch ein wenig Wasser hinzugeben. Das Puddingpulver unterrühren und alles köcheln lassen, bis die Masse dickcremig ist. Anschließend heiß auf den Bröselboden geben und die Form kaltstellen.
Inzwischen für die Creme die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine unter ständigem Rühren mit 100 ml Wasser verquirlen, bis sie sich aufgelöst hat, dann unter den Joghurt ziehen. Zum Schluss die Schlagsahne unterheben.
Die Joghurtcreme auf der Aprikosenschicht verteilen, glatt streichen und den Kuchen 3-4 Stunden kühlstellen. Die Zartbitterschokolade raspeln. Den Kuchen herausnehmen, dick mit Schokoraspeln bestreuen und servieren.
Diese Aprikosen-Joghurt-Torte ohne Backen ist super cremig und zergeht förmlich auf der Zunge. Sie wird ohne Backen zubereitet und ist daher besonders gut geeignet für Backanfänger*innen oder wenn es schnell gehen muss in Bezug auf die Arbeitszeit. Bedenke nämlich, dass die Torte mindestens 4 Stunden gekühlt werden muss, damit sie fest wird und die Gelatine auch richtig anziehen kann.
Dazu kannst du auch auf Nummer sicher gehen, die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag servieren. Begeistere deine Gäste also unbedingt mit diesem Leckerbissen, von dem niemand genug bekommen wird!
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Wir lieben die Frische und Cremigkeit, die der Joghurt in diesen Kuchen hineinbringt. Die gleiche Erfahrung haben wir auch mit köstlichen Schmandkuchen gemacht. Mehr Cremigkeit geht kaum. Und deshalb haben wir zum Abschluss noch eine Galerie mit unseren besten Schmandkuchen für dich parat:
