Krosse Akkordeon-Kartoffeln: Als Fingerfood oder Beilage der Hit
Wir liiieben kreative Zubereitungsformen der tollen Knolle! Wenn es dir auch so geht, dann versuche es mal mit unseren krossen Akkordeon-Kartoffeln. Unschlagbar lecker!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 100 g Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
- nach Belieben: Mediterrane Kräuter
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln pellen und abwaschen, dann von oben nach unten in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn du eine besonders schöne Form der Akkordeon-Kartoffeln anstrebst, solltest du die einzelnen Scheiben nun nochmal zu Rechtecken zurecht schneiden. Die Reste können zum Beispiel für Suppen, ein Gratin oder einen Kartoffelsalat weiterverwendet werden.
Zwei stabile und gerade Holzkochlöffel als Hilfsmittel bereitlegen. Kartoffel-Rechtecke dazwischen platzieren und mit einem scharfen Messer waagrecht einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden. Die Löffel sorgen dafür, dass dies spielend gelingt. Die eingeschnittenen Kartoffeln einmal wenden und den Vorgang wiederholen, allerdings sollten die Schnitte nun diagonal verlaufen. Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser zwischenlagern.
Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken, dann unter das Fett rühren und dieses mit ein wenig Pfeffer würzen.
Ein Blech mit Backpapier auskleiden. Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und gut abtupfen. Auf dem Backpapier verteilen, dann mit der Hälfte der geschmolzenen Knoblauchbutter bepinseln. Das Ganze in den Ofen schieben und 20 Minuten backen lassen. Nun mit restlicher Butter bepinseln, dann Parmesan, Salz, Chiliflocken und nach Belieben Kräuter über den Kartoffeln verteilen. Alles weitere 20 Minuten backen lassen, dann kann serviert werden!
Nicht ganz einfach, die Zubereitung unserer Akkordeon-Kartoffeln, doch das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen! Und wer den Dreh erst mal raus hat, dem gelingt die Zubereitung spielend! Willst du noch weitere kreative Kartoffel-Highlights kennenlernen? Wir haben da noch ein paar Ideen für dich herausgesucht:
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