Herzhafte Lauch-Mais-Suppe mit geräuchertem Schinken
Lauch-Mais-Suppe mit geräuchertem Schinken ist nicht nur lecker, sondern auch die perfekte Ergänzung für deine Diät. Diese Suppe ist leicht, lecker und vor allem kalorienarm!
Zutaten für 4 Portion:
- 2 Zwiebeln
- 1 Kartoffel
- 2 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian, gewaschen
- 100 ml Weißwein
- 850 ml Gemüsefond
- 1 große Stange Lauch
- 200 g Mais, Dose
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 100 g geräucherter Schinken
- 2 Zweige Petersilie
Pro Portion etwa:
- 169 Kalorien
- 10g Eiweiß
- 3g Fett
- 21g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zwiebeln und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Kartoffeln in einem Topf in der Butter anschwitzen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und mit dem Weißwein ablöschen. Diesen etwas reduzieren lassen, den Fond angießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Kräuter wieder entfernen und die Suppe fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Den Lauch längs halbieren, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Mais abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Lauch zur Suppe geben und ca. 5-6 Minuten leicht weiter köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, den Schinken darauf verteilen, mit der Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Die Lauch-Mais-Suppe mit geräuchertem Schinken ist mit nur 169 Kalorien pro Portion das perfekte Wohlfühlgericht für deine Diät.
Sie ist einfach gemacht und schmeckt dazu auch noch herrlich deftig. Dank der einfachen Zutaten kannst du sie eigentlich immer servieren. Unser Tipp: Bereite die Basis der Suppe vor und friere sie ein. Beim erneuten Erhitzen kannst du den Lauch, Mais und Schinken dazugeben.
So hast du immer ein schnelles, kalorienarmes Gericht parat, wenn der stressige Alltag mal wieder Oberhand gewinnen sollte.
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