Heute mal ohne Mayo, aber trotzdem unglaublich cremig: Wir verraten, wie du einen Kartoffelsalat mit Sour Cream und Joghurt zubereiten kannst.
Zutaten für 4 Portionen:
- Für den Salat:
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Rotweinessig
- 750 g Kartoffeln
- 1-2 Äpfel
- 1/2 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- Für das Dressing:
- 1 TL Senf
- 4 EL (vegane) Sour Cream (oder saure Sahne)
- 2 EL (veganer) Skyr (oder Joghurt)
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
- Zunächst die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Anschließend den Essig darüber gießen, mischen und beiseite stellen.
- Nun die Kartoffeln entweder gut waschen oder schälen. Danach zerkleinern und in einem Topf Wasser gar kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Äpfel, Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill waschen und klein schneiden bzw. hacken.
- Das Dressing vorbereiten, indem alle Zutaten verrührt werden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Als Letztes Kartoffeln, eingelegte Zwiebeln, Äpfel, Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill in eine große Schüssel füllen und mit dem Dressing vermengen. Am besten noch mindestens 1 Stunde ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken. Das war's!
Dieser Kartoffelsalat verzichtet komplett auf Mayonnaise. Aber das Dressing ist nicht weniger cremig, denn man rührt es aus Sour Cream und Joghurt zusammen. Dass diese Kombination ein echtes Traumpaar ist und deutlich weniger schwer im Magen liegt, als die Mayo-Variante, merkst du schnell. So wird der Kartoffelsalat mit Sour Cream fix zum Liebling beim Grillbuffet.
Nicht nur hier bei uns stehen Kartoffelsalate hoch im Kurs. Kennen Sie schon diesen japanischen Kartoffelsalat? Überraschend anders ist auch dieser französische Kartoffelsalat ohne Mayo. Weitere Ideen haben wir in folgender Galerie für dich zusammengestellt. Lege direkt los, der nächste Grillabend steht bestimmt schon im Kalender. Von Klassiker bis Exot, köstliche Rezepte für Kartoffelsalat:
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