Kalorien-Check Teil 5

Deutsche Küche: Was du während einer Diät essen darfst

Fast jeder liebt deftige Hausmannskost: Fleisch, Kartoffeln und cremige Saucen. Leider ein absolutes No-Go während einer Diät – oder etwa nicht?

21.10.2025 - 16:00 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.

Die deutsche Küche hat allerlei zu bieten, vor allem aber eines: üppig, deftig und ziemlich fettig. Wer die Speisen zu Hause zubereitet, kann Kalorien und Fett einsparen, doch was ist mit Essen im Restaurant? Natürlich darfst du auch während einer Diät ein Restaurant mit deutscher Küche besuchen – sofern du unsere Tipps beherzigst. Bei unseren Vorschlägen handelt es sich lediglich um eine kleine Auswahl, denn die deutsche Küche ist, wie so viele andere rund um den Globus auch, mitunter sogar von Region zu Region ganz schön unterschiedlich.

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Trotz Diät deutsche Küche genießen: Deutsche Vorspeisen im Kalorien-Check

Vorspeise, Brotzeit, oder wie auch immer man die kleinen Leckereien nennen mag, die du im deutschen Restaurant serviert bekommst: Einige davon darfst du guten Gewissens auch während einer Diät verputzen – auf manche Starter solltest du allerdings lieber verzichten.

So viel ist aber sicher: Auch Abnehmwillige kommen voll auf Ihre Kosten.

Hier darfst du zugreifen:

Salate: Wie in anderen Küchen auch bist du im deutschen Restaurant mit einem Salat auf der sicheren Seite, wenn du auf Joghurt- oder Sahnedressings verzichtest und eine leichte Sauce wählst. Toll sind auch Rote-Bete- und Apfel-Möhren-Salate.
Suppen: Eine klare Nudelsuppe ist eine hervorragende Vorspeise – alternativ empfehlen sich Kürbis- oder Tomatensuppe, aber auch ein kleines Gulasch.
Käse: Ja, du darfst bei der Vorspeise gerne auch Käse essen – wenn du die richtige Sorte wählst. Bestelle am besten Harzer Käse oder, wenn du im entsprechenden Bundesland bist, Handkäse. Beide Sorten sind regelrechte Eiweißbomben und haben nur ganz wenig Fett. Genau das Richtige für eine Diät.
Wurst: In vielen deutschen Restaurants wird luftgetrockneter Bauernschinken als Vorspeise angeboten. In Kombination mit Gewürzgurken und einer kleinen Scheibe Landbrot ist auch das ein geeignetes Gericht.

Darauf solltest du besser verzichten:

Suppen: Achte in der Speisekarte auf die Bezeichnungen "Creme" und "Sahne". Mit solchen Suppen führst du zu viel Fett und Kalorien zu.
Käse: Während Harzer und Handkäse völlig in Ordnung sind, ist der gebackene Camembert während der Diät tabu. Der Käse selbst ist schon sehr fettig – obendrein ist er meist paniert und wurde in Fett gebacken.
Fleisch: Mettwurst, Hackepeter und Eichsfelder Stracke (eine grob gekörnte Rohwurst) sollten besser nicht verzehrt werden. Einfach zu viel Fett.

Deutsche Hauptgerichte im Kalorien-Check

Ein Hauptgericht aus Deutschland? Ganz klar: deftiger Eintopf oder Fleisch mit Kartoffeln und fettiger Sauce. In der Regel seeehr lecker, doch es gibt alternative Speisen, die genauso gut schmecken wie die kalorienreichen Klassiker der Hausmannskost.

Hier darfst du zugreifen:

Fleisch: Ob Pute, Rumpsteak oder Filet – achte bei der Bestellung darauf, dass du eine gegrillte Variante des Fleisches bestellst. Auch sehr lecker und diättauglich: Barbarie Entenbrust, Tafelspitz oder ein saftiges Schweinefilet aus dem Ofen. Filet ist zwar nicht gerade günstig, doch deine Figur wird es dir danken: Es ist zart, saftig und überaus mager. Hier kommen lediglich 120 kcal auf 100 g – Huhn hat bei gleicher Menge etwa genauso viele Kalorien.
Fisch: Du darfst Matjes essen! Der ist zwar ziemlich fettig, zugegeben, aber es handelt sich dabei um gesunde Omega 3-Fettsäuren – und die schützen immerhin dein Herz-Kreislauf-System. Ebenfalls erlaubt: Forelle blau, Goldbarsch- und Dorschfilet.
Vegetarisch: Hier kannst du bedenkenlos zugreifen. Bestelle eine leckere Ofenkartoffel mit Sauerrahm, würziges Kartoffel-Gemüse-Gratin oder ein schmackhaftes Omelett – etwa mit Pilzen oder Gemüse. Auf Käse verzichten.
Beilagen: Salzkartoffeln! Die sollten immer die erste Wahl sein, denn sie haben mit ca. 70 kcal auf 100 g ganz wenige Kalorien. Auch eine kleine Ofenkartoffel und Sauerkraut sind gute Optionen.
Saucen: Saucen sind in Diäten ja immer ein wenig problematisch. Im deutschen Restaurant wählst du am besten Meerrettich oder Senf – alternativ eine leichte Rotweinsauce.

Darauf solltest du besser verzichten:

Fleisch: Paniertes ist tabu. Da stecken allein in der Panade schon die Kalorien einer kleinen Vorspeise. Wenn du wirklich abnehmen willst, verzichte besser auf Schnitzel und Cordon bleu. Darüber hinaus solltest du auch zu Haxe, Bratwurst, Leberkäse, Backhähnchen, Hack- und Krustenbraten lieber nein sagen.
Fisch: Hier verhält es sich ähnlich wie mit dem Fleisch. Vermeide panierte Fischgerichte.
Beilagen: Auch wenn es dir schwerfällt – du solltest auf Pommes, Bratkartoffeln, Klöße und Kroketten verzichten. Auch Rahmsauerkraut steckt voller Fett.
Saucen: Sahne-Saucen haben einfach keinen Platz in einer Diät. Lasse Pilz-Rahm- und Pfeffer-Sauce am besten weg.

Deutsche Desserts im Kalorien-Check

Hier darfst du zugreifen:

Low Carb im deutschen Restaurant

Auch in der deutschen Küche greift für Low Carber die Regel: Verzichte auf die Beilage, iss dich satt an Gemüse und gern auch an Fleisch.

Low-Carb-Vorspeisen der deutschen Küche: Probiere eine leichte Tomatensuppe, eine Gemüsebrühe oder ein Gulasch ohne Brot als Vorspeise, wenn du es denn gern deftig magst.
Low-Carb-Hauptspeisen der deutschen Küche: Gönne dir ein gutes Steak, Filet oder Schweine-Medaillons zum Hauptgang. Dazu gibt's Beilagensalat, Sauerkraut oder gedünstetes Gemüse als Beilage.

Diät & deutsches Essen: Wie passt das zusammen?

Wer hätte es gedacht? Tatsächlich gibt es auch in der deutschen Küche Leckereien, die du während der Diät essen darfst. Fleischliebhaber und Vegetarier finden auf der Speisekarte deftige Rezepte, die dem Abnehmwillen nicht im Wege stehen.

Und mal ehrlich: So richtig aufwändig muss gutes Essen ja nicht sein. Ein gegrilltes Rumpsteak ist simpel und unsagbar lecker!

Keine Lust auf Hausmannskost? Im Folgenden findest du unsere Diät-Guides für andere Restaurants:

Kalorien-Check beim Italiener: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check beim Griechen: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check beim Mexikaner: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check beim Chinesen: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check beim Döner-Imbiss: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check beim Spanier: Was du während der Diät essen darfst
Kalorien-Check im Steakhouse: Was du während der Diät essen darfst

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