Veganer Schokoladen-Cheesecake ohne Backen
Hier schaut niemand in die Röhre, denn dieser cremige Käsekuchen, ganz ohne Käse, wird ohne Backen gebacken. Probiere es aus!
Zutaten für 1 Springform (20-24 cm):
- Für den Boden:
- 140 g pflanzliche Butter
- 400 g vegane Vollkorn- oder Karamellkekse
- Für die Cheesecake-Creme:
- 250 g pflanzliche Butter
- 200 ml Sojasahne
- 400 g Seidentofu
- 100 g Zucker
- 3 EL Backkakao (ungesüßt)
- Für die Deko:
- Kakaopulver
- vegane Schokosplitter
Pro Portion etwa:
- 385 Kalorien
- 3g Eiweiß
- 30g Fett
- 25g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Butter zerlassen und derweil die Kekse mahlen. Butter und Kekskrümel vermischen und als Boden in eine gefettete Springform geben. Gleichmäßig verteilen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Im nächsten Schritt die Creme zubereiten. Dafür erneut Butter zerlassen und mit der Sojasahne, dem Seidentofu, dem Zucker und dem Kakao verrühren. Die Creme auf dem Boden verstreichen und den Kuchen mehrere Stunden, etwa über Nacht, kühl stellen.
Vor dem Servieren noch mit Kakaopulver und Schokosplittern bestreuen, dann genießen.
Du kennst das: Der Kaffeebesuch kündigt sich an und eigentlich willst du nur etwas Süßes, ohne ewig in der Küche zu stehen. Genau für solche Momente ist dieser vegane Schoko-Cheesecake mein absoluter Liebling. Er ist herrlich unkompliziert, braucht keinen Platz im Ofen und schmeckt so reichhaltig, dass niemand vermutet, wie einfach er gemacht ist
Du bekommst von Schokolade einfach nicht genug? Kann ich absolut verstehen, mir geht’s genauso! Falls du neben der cremigen Cheesecake-Variante auch mal Lust auf einen richtig saftigen Schokokuchen direkt aus dem Ofen hast, musst du unbedingt mal hier stöbern!
Der eigentliche Star ist der Seidentofu aus dem Biomarkt. Klingt erst mal öko, ist aber die Wunderwaffe für die Konsistenz. Der macht die Füllung so fein wie eine edle Mousse aus der Konditorei, nur ohne das schwere Gefühl im Bauch. Und das Beste für alle, die Abwasch hassen: Du brauchst für den Boden nur eine Schüssel und einen Topf. Zack, fertig, ab in den Kühlschrank.
Glaub mir, wenn du den einmal serviert hast, fragt jeder nach dem Geheimnis. Schau dir auch unbedingt mal unsere Galerie an – da zeigen wir dir noch mehr geniale Rezepte für leckere Käsekuchen!
