Blitz-Rezept: Tortellini-Salat mit Salami & Parmesan
Wir LIEBEN es einfach, wenn ein Gericht im Handumdrehen fertig ist – und viel schneller als dieser Tortellini-Salat mit Salami und Parmesan geht es kaum.
Zutaten für 6 Portionen:
- Für den Salat:
- 800 g Tortellini, Kühlregal (Füllung nach Belieben)
- 200 g Mini-Salami
- 200 g Parmesan
- Petersilie, frisch
- Für das Dressing:
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Mini-Salami in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben. Nun Tortellini mit Salami, Parmesan und frischer, gehackter Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Nun geht es an die Zubereitung des Dressings. Dafür Olivenöl mit Balsamico, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch in einem Messbecher verquirlen. Mit Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer würzen. Dressing unter den Salat heben – und das war es auch schon!
Tipp: Hierbei handelt es sich freilich um ein einfaches Grundrezept, das aber allein dank Salami und Parmesan viel Geschmack und Würze mit sich bringt, sodass diese Zutaten durchaus ausreichen können. Natürlich kannst du den Salat auch ganz nach Belieben um weitere schmackhafte Komponenten erweitern – je nach dem, was der Kühlschrank oder die Vorratskammer noch so hergeben. Wie wäre es denn mit frischen Tomaten und gerösteten Pinienkernen? Auch ein wenig Rucola kann für eine nussige Note sorgen.
Endlich wieder Grill-Saison – und unser Tortellini-Salat mit Salami und Parmesan macht einfach jedes Barbecue zum absoluten Erfolg. Damit dir nie die Ideen für tolle Begleiter zu Steak, Würstchen und Co ausgehen, empfehlen wir dir auch diese köstlichen Nudelsalate:
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