Super einfacher Toast-Mozzarella-Auflauf mit Spinat
Na? Noch Toastbrot übrig, das langsam mal weg muss? Dann wage dich doch mal an die kreative Form der Resteverwertung – mit unserem Toast-Mozzarella-Auflauf mit Spinat.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 400 g TK-Spinat
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- 400 g Toastbrot, altbacken
- 4 Eier
- 1 Becher Schlagsahne
- 200 ml Vollmilch
- 2 Kugeln Mozzarella
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Große Auflaufform mit etwa 1 EL Butter einfetten.
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln zunächst glasig dünsten. Dann Knoblauch und TK-Spinat dazugeben. So lange vorsichtig erhitzen und dabei rühren, bis der Spinat aufgetaut und heiß ist. Alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Toastbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Sahne und Milch verquirlen und salzen.
Nun abwechselnd Spinat und Toastbrot-Stücke in die Auflaufform legen. Das Ganze mit der Eier-Sahne begießen und zwei Minuten stehen lassen, sodass sich das Brot vollsaugen kann.
In dieser Zeit den Mozzarella würfeln und daraufhin die Hälfte davon über den anderen Zutaten verteilen. Auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 25 Minuten backen lassen. Restlichen Käse über den Auflauf streuen und weitere 20 Minuten backen. Fertig!
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