Wir bekommen einfach nie genug von tollen Kuchen und Torten! Wenn es dir auch so geht, dann darfst du diese Leckerei nicht verpassen: Stracciatella-Kuchen mit himmlischer Creme-Füllung.
Zutaten für 16 Stück:
- Für den Teig:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 30 g Stärke
- 30 g Kakaopulver
- 1 Messerspitze Backpulver
- Für die Creme:
- 50 g Puderzucker
- 500 g Schlagsahne, kalt
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Zartbitterschokolade, geraspelt
Zubereitungszeiten:
Und so wird´s gemacht:
Im ersten Schritt sollten die Eier säuberlich getrennt werden. Das Eiweiß mit 5 EL kaltem Wasser zu Eischnee schlagen. Nun circa 60 g des Zuckers nach und nach einrieseln lassen, dabei immer weiter aufschlagen.
Eigelb mit dem verbliebenem Zucker und einer Prise Salz mixen, bis eine dickliche Creme entstanden ist.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Stärke und Kakao vermengen. Diese Mischung dann zur Eier-Creme sieben und unterrühren. Nun etwa 1/3 des Eischnees unterheben – dann in zwei Portionen auch den Rest, bis ein lockerer Teig entstanden ist.
Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Teig in eine zuvor eingefettete, quadratische Backform gießen. Diese auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit kalte Schlagsahne in eine vorgekühlte Schüssel geben. Puderzucker mit Sahnesteif mischen. Sahne mit einem Handmixer aufschlagen und nach und nach den Puderzucker-Mix hineinrieseln lassen, bis eine feste Creme entstanden ist. Circa 40 g der geraspelten Schokolade in die Creme rühren. Kaltstellen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm halbieren, sodass zwei Platten entstehen. Teig auskühlen lassen – dann untere Hälfte mit 3/4 der Creme bestreichen. Zweite Kuchenplatte auflegen und den Rest der Creme auf die Oberfläche streichen. Alles mit den restlichen Schoko-Raspeln garnieren – und das war es auch schon! Lass es dir schmecken!
Wenn du diesen Stracciatella-Kuchen mit Creme einmal gebacken hast, wirst du schnell merken, dass wir nicht zu viel versprochen haben: Er schmeckt einfach unverschämt gut und wird einfach alle begeistern!
Du hegst eine Passion für Schokokuchen aller Art? Können wir in jeder Hinsicht nachvollziehen! Wir hätten da auch noch ein paar schmackhafte Anregungen in der Galerie für dich zusammengestellt:
Bitte mehr Schokokuchen! Die 14 saftigsten Schokokuchen-Rezepte für den Frühling
![Collage Schokokuchen | © [M] EAT CLUB/GettyImages/iStock](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/143631/image-thumb__143631__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Schokokuchen@2x.28551877.webp "Collage Schokokuchen | © [M] EAT CLUB/GettyImages/iStock")
Und es gibt da noch den ultimativen Schokokuchen-Kracher, den wir dir nicht vorenthalten wollen: Death by chocolate. Im Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie es geht.
