Ob als Snack, Beilage oder Appetizer: Diese würzigen Speck-Kartoffelnester kommen frisch aus dem Ofen und machen immer eine gute Figur auf dem Tisch.
Zutaten für 12 Stück:
- 600 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Thymian
- 70 g Parmesan, gerieben
- 150 g Speckwürfel
- 100 g Schmand
- Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Den Ofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten.
Schalotte und Kartoffeln schälen und reiben, dann beides vermengen. Die Mischung in ein sauberes Tuch geben und ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. In einer Schüssel zusammen mit Kräutern, Lauch, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Parmesan vermengen. Bei Bedarf abschmecken.
Den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen und mit einem Löffel zu Nestern formen. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, dann 5 Minuten abkühlen lassen. In den letzten 5 Minuten die Speckwürfel anbraten.
Die Nester mit einem Klecks Schmand, den Speckwürfeln und gehacktem Lauch garnieren. Fertig!
Kartoffeln sind eine tolle Grundlage für Snack-Ideen – unsere Speck-Kartoffelnester sind der Beweis dafür. Gerade mit Kartoffeln lassen sich unzählige großartige Fingerfood-Ideen zaubern, die Groß und Klein schmecken. Das Beste daran: Sie lassen sich unkompliziert vorab zubereiten und schmecken auch lauwarm toll. Perfekt für das Büro oder die Schule am nächsten Tag.
Achte beim Auswringen der Kartoffelmasse unbedingt darauf, ein sauberes Geschirrtuch zu verwenden, das im Optimalfall auch nicht mit üblichem Waschmittel gewaschen wurde. Sonst könnte sich dieser Geruch auf den Geschmack übertragen.
Doch die Kartoffel kann noch viel mehr, als sich zu Speck-Kartoffelnestern verarbeiten zu lassen. Wie facettenreich sie ist, zeigen wir dir in unserer Bildergalerie, in der wir unsere besten Rezepte für Kartoffelsalate zusammengestellt haben. Schau dir hier die besten Rezepte für die Lieblingsknolle in Salatform an:
Immer ein Hit: Die 10 besten Kartoffelsalate
Apropos Fingerfood: Auch damit können wir zahlreich dienen. In unserer Food-Rubrik halten wir die unterschiedlichsten Häppchen-Ideen für dich bereit. Eine kleine exklusive Auswahl gibt’s vorab schon mal hier. Garantiert der Höhepunkt auf jeder Party und in wenigen Augenblicken schon vom Buffet verschwunden:
