Jede*r kennt ihn, den original spanischen Kartoffelsalat, den es sowohl auf Malle als auch auf dem Festland überall gibt. Die Rezepturen unterscheiden sich zwar häufig im Detail, doch er ist immer das heimliche Highlight der Tapasbar.
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Kartoffeln
- 100 g TK-Erbsen
- 2 Karotten
- 120 g eingelegte rote Paprika im Glas
- 6 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Honig oder etwas Zucker
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- einige Oliven und Kapern
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Die Kartoffeln schälen und würfeln. In gesalzenem Wasser bissfest kochen und abgießen. Die Eier 6-7 Minuten kochen, abschrecken, pellen und hacken.
Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Mit den Erbsen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Alles beiseite stellen.
Während die gekochten Zutaten etwas abkühlen, die Mayonnaise, die Gewürzen inklusive Honig oder Zucker, den Thunfisch und etwas Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Nun die abgekühlten Zutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Oliven und Kapern dekorieren und servieren.
Kleiner Tipp: Wenn du den Salat etwas im Kühlschrank durchziehen lassen, wird er noch besser.
Die meisten kennen und lieben ihn schon längst. Was ist ein Urlaub auf Mallorca oder dem spanischen Festland ohne eine Portion des traditionellen spanischen Kartoffelsalats mit Erbsen, Möhren und dem legendären Mayonnaise-Dressing?
In seiner spanischen Heimat kennt man den Salat unter diversen Namen und Rezepturen, zum Beispiel Ensaladilla Rusa (Russischer Salat) oder Ensalada Olivier. Serviert wird er aber das ganze Jahr, mal mit Thunfisch in Öl, mal mit Sardellen. Manchmal ohne Kapern und mit sauren Gurken, manchmal mit Kapern und Oliven. Folge hierbei deinem eigenen Geschmack.
Kartoffeln als Kartoffelsalat zu genießen, ist ein weltweites Phänomen. Das Besondere am spanischen Kartoffelsalat ist, dass er in der Regel mit den beliebten spanischen Fingerfoods und Snacks serviert wird, den Tapas. Wie wäre es also zum Beispiel auch mit den berühmten Patatas bravas oder Shrimps al ajillo dazu für echten spanischen Genuss?
